Как приготовить свиную печень чтобы не было горечи
Свинная печень — полезный продукт, который может быть приготовлен по-разному. Но часто печень при жарке может остаться горькой и безвкусной, что портит весь вкус блюда. В этой статье мы расскажем, как можно приготовить свиную печень так, чтобы она не горчила и была нежной вкусной.
- Нужно ли вымачивать свиную печень перед жаркой
- В чем вымачивать печень, чтобы она не горчила
- На какое время нужно вымачивать свиную печень
- Как избавиться от горечи в печени
- Как избежать горчи и сделать печень нежной
- Вывод
Нужно ли вымачивать свиную печень перед жаркой
Да, перед жаркой свиную печень нужно вымачивать, чтобы избавиться от горечи. Подготовленную и разделанную на куски печень следует вымочить. Это не только обезопасит готовое блюдо от неприятной горчинки, но и сделает печень невероятно мягкой и нежной.
В чем вымачивать печень, чтобы она не горчила
Для вымачивания печени можно использовать особую жидкость, которая помогает избавиться от горечи. Для этого потребуется 150 граммов 9%-уксуса и литр обычной воды или молока. Печень нужно поместить в такую смесь на 60-90 минут в заслоненном месте, затем надо сливать жидкость и использовать печень по назначению.
На какое время нужно вымачивать свиную печень
Нужное время для вымачивания печени зависит от того, какой вид готовки планируется. Если печень будет использоваться для жарки, то ее следует разрезать на куски или оставить целиком и поместить в воду или молоко на примерно 2 часа.
Как избавиться от горечи в печени
Чтобы избавить печень от горечи, ее необходимо почистить: удалить прожилки, протоки и пленку. После этого следует замочить печень в холодной воде на 20 минут, затем ополоснуть под проточной водой и готовить субпродукт, как планировали.
Как избежать горчи и сделать печень нежной
Если хотите, чтобы свиная печень была нежной и не горчила, то помимо вымачивания и чистки печень можно поджарить в сливочном масле или жарить с добавлением репчатого лука, зелени и молотого перца. Также можно тушить печень вместе с сливками или сметаной, подобное маринованию поможет придать продукту нежный вкус и аромат.
Вывод
Приготовление свиной печени — это искусство. Правильно вымачивая и чистя печень, а также используя специальные ингредиенты и рецепты, можно сделать блюдо нежным и вкусным. Надеемся, что наши советы помогут вашей свиной печени быть настоящим шедевром кулинарии.