Как убрать запах у мяса козла
Козлятина может иметь специфический запах, который многие считают неприятным. Однако, существуют методы и способы, чтобы убрать запах и приготовить мясо на вкусный и питательный обед или ужин. В данной статье мы рассмотрим несколько вариантов, как убрать запах у мяса козла, сколько нужно вымачивать козлятину в специальных растворах, как правильно приготовить козлятину без запаха и многое другое.
- Как убрать запах у мяса козла: добавление специй
- Какой маринад выбрать для козлятины
- Как вымачивать козлятину, чтобы убрать запах
- Как правильно приготовить козлятину
- Выводы
Как убрать запах у мяса козла: добавление специй
Для того, чтобы убрать запах у мяса козла, необходимо добавить некоторые специи. Самыми эффективными являются розмарин или лавровый лист. Они часто используются для маринада или добавляются непосредственно в блюда в ходе приготовления.
Какой маринад выбрать для козлятины
Один из самых простых и эффективных способов замариновать козлятину — использовать белое вино. Поместите куски мяса в смесь так, чтобы козлятина полностью погрузилась в маринад. Оставьте мясо мариноваться в прохладном месте на 12 часов. После этого козлятину можно готовить: тушить, запекать или обжаривать.
Как вымачивать козлятину, чтобы убрать запах
Существует несколько способов и рецептов, как вымачивать козлятину, чтобы убрать запах. Один из простых способов — оставить мясо на 3-4 часа в холодной соленой воде (на 1 литр примерно 2 столовые ложки с горкой). Если у вас есть небольшой кусок древесного угля, его можно также положить в эту воду к курице, чтобы усилить эффект. Еще один способ — положить мясо в отвар аптечной ромашки. Мясо рекомендуется также вымачивать в большом количестве воды примерно 8-10 часов, меняя воду раз 8-10. В последней воде можно растворить уксус до слабокислого раствора. В процессе вымачивания и под воздействием уксусной кислоты мясо становится мягче и исчезает запах.
Как правильно приготовить козлятину
Чтобы приготовить козлятину без запаха, необходимо правильно подготовить мясо. Сначала необходимо вымыть и очистить от пленок куски козлятины. Обсушите их бумажными полотенцами, натрите солью и перцем. Затем в казанок или глубокую сковороду влейте полстакана растительного масла, обжарьте на нем козлятину до румяной корочки. Затем залейте мясо водой и тушите полтора часа на медленном огне.
Выводы
Козлятина — вкусный и питательный продукт, однако, может иметь запах, который многим не нравится. Для того, чтобы убрать запах при приготовлении козлятины, можно использовать специи, мариновать в белом вине, вымачивать мясо в различных растворах и правильно приготовлять козлятину. Следуя данным советам, вы сможете приготовить вкусную и ароматную козлятину без неприятного запаха.