Какие орехи кладут в чурчхелу
Каждый гурман знает, что чурчхела — это национальное грузинское лакомство, которое очень популярно во всем мире. Чурчхела очень нежных и сладких вкусов, которые производят гастроэффект не только на местных жителей, но и на туристов. В этой статье мы разберемся, что такое чурчхела, какой должен быть ее состав, как ее готовить и как выбирать самую вкусную чурчхелу.
Что такое чурчхела
Чурчхела — это традиционное грузинское лакомство, которое представляет собой очищенные орехи, нанизанные на нить, покрытые сладкими соками, заваренными в пшеничной муке коричневого цвета. Для изготовления чурчхелы используют различные фруктовые соки, такие как виноградный, гранатовый и др. Кстати, слово «чурчхела» на грузинском языке означает «шнурок с орешками».
Состав чурчхелы
Состав чурчхелы включает следующие ингредиенты: концентрированное фруктовое пюре 55-60%, кукурузная мука 30%, орехи 10-15%. Также в чурчхелу могут добавляться другие орехи, такие как миндаль, лесной орех и грецкий орех. Важно отметить, что чурчхела не содержит сахара, крахмала и красителей, что делает эту сладость довольно полезным продуктом, хоть и весьма калорийным. Содержание питательных веществ в 100 граммах чурчхелы следующее: белки 6,9 г., жиры 10,8 г., углеводы 43,8 г.
Какую чурчхелу выбрать
Самую вкусную и натуральную чурчхелу можно купить только на родине виноделия Грузии — в Кахетии. При выборе чурчхелы необходимо проверять упаковку на наличие сахара или других добавок, так как чурчхела должна быть довольно сладкой без использования дополнительных ингредиентов. Также следует обращать внимание на дату производства и срок годности.
Как готовить чурчхелу
Если вы решили приготовить чурчхелу самостоятельно, для этого вам понадобятся орехи (грецкий или фундук), фруктовый сок (виноградный, гранатовый или другой) и кукурузная мука. Сначала необходимо убрать скорлупу с орехов и нанизать их на нитку. Затем нужно сварить фруктовый сок до консистенции меда и добавить кукурузную муку. После этого нужно погрузить нить с орехами в гущу и дать ей высохнуть. Готовую чурчхелу можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.
Выводы
Чурчхела — это не только вкусное лакомство, но и ценный источник питательных веществ. Ее можно купить или приготовить самостоятельно дома. Важно помнить, что настоящая чурчхела не содержит сахара или других добавок, а ее состав должен включать только орехи, фруктовый сок и кукурузную муку. Если вы хотите попробовать самую вкусную и натуральную чурчхелу, отправляйтесь в Кахетию — родину виноделия Грузии.