Какие специи можно добавить в щи
Щи, борщ и капуста являются излюбленными блюдами в русской кухне, которые совершенствуются пряностями и приправами. В данной статье мы рассмотрим, какие специи и травы можно использовать, чтобы создать незабываемый вкус и аромат.
Специи для щей
Для приготовления щей наиболее подходят следующие специи и травы:
- черный молотый перец;
- можжевельник;
- тмин;
- майоран;
- розмарин;
- красный сладкий перец;
- базилик;
- любисток;
- лавровый лист;
- купырь;
- сушеная петрушка;
- кайенский перец.
Лучше всего добавлять эти специи и травы в конце приготовления щей, чтобы они не потеряли свои ароматические свойства.
Специи для капусты
В зависимости от сорта и цвета капусты, можно подбирать соответствующие специи и приправы:
- сушеные травы и зелень хорошо сочетаются с белой капустой. Укроп и петрушка подчеркивают вкус и служат украшением.
- при приготовлении из цветной капусты можно использовать розмарин и шафран, чтобы добавить насыщенный яркий аромат.
- также технологи могут добавлять к овощу гвоздику, чабер, орегано или куркуму.
Независимо от конкретной специи, ее нужно добавлять после того, как капуста будет мягкой, чтобы выпустить аромат.
Специи для борща
Борщ — это блюдо, которое традиционно готовится с большим количеством специй и трав. В состав приправы для борща входят:
- паприка;
- кориандр;
- петрушка;
- укроп;
- лавровый лист;
- куркума;
- чеснок;
- перец черный.
Обычно специи и травы добавляются на ранней стадии приготовления борща, чтобы они их вкус и аромат как можно лучше передали блюду.
Что еще можно использовать
На самом деле, существует множество специй и трав, которые можно добавлять при готовке. Некоторые из наиболее популярных включают:
- лавровый лист;
- гвоздика;
- различные перцы — черный, красный, белый, душистый;
- семена горчицы;
- корица молотая и кора корицы;
- имбирь;
- куркума;
- мускатный орех;
- анис;
- кардамон;
- миндаль.
Популярные пряные травы включают:
- мята;
- петрушка;
- кориандр;
- эстрагон;
- тмин;
- любисток;
- мелисса;
- горчица;
- тимьян;
- розмарин.
Базилик в щи
Добавление базилика и шпината в щи — отличная идея для обогащения блюда многими витаминами и минералами. Перед подачей на стол, в блюдо можно добавить свежую зелень, например, базилик и шпинат. Это сделает блюдо более полезным и вкусным одновременно.
Выводы
Использование специй и трав — один из самых лучших способов придать блюдам насыщенный вкус и аромат, а также повысить полезные свойства блюда. При выборе специй необходимо учитывать сорт капусты, вариант щей или борща, а также индивидуальные вкусовые предпочтения. Добавление свежих трав перед подачей на стол — хорошая идея, чтобы дополнительно усилить аромат.