Какие специи надо на бастурму
Создание вкусных и ароматных блюд не обойдется без использования специй. Приправы — это приятный и полезный способ повысить вкус и аромат любого блюда. В данной статье мы рассмотрим, какие специи необходимы для создания наиболее популярной закуски — бастурмы.
- Какие специи использовать для приготовления бастурмы
- Как натереть бастурму
- Какие приправы использовать для бастурмы из курицы
- Какие приправы использовать для вяленого мяса
- Какие приправы необходимо всегда иметь на кухне
- Вывод
Какие специи использовать для приготовления бастурмы
Бастурма является лакомством, которое приготовлено из говядины. Но также можно использовать курицу и свинину. Она имеет яркий вкус и аромат благодаря множеству пряностей в составе смеси. Как правильно использовать специи для приготовления бастурмы? Состав приправы для бастурмы включает в себя: пажитник, перец чили (молотый), чеснок (молотый), кориандр (молотый), перец (черный, душистый и красный — все молотые), кумин и паприку (красную и молотую). В итоге, для приготовления бастурмы необходимо приобрести сухую смесь специй или натереть самостоятельно.
Как натереть бастурму
Процесс приготовления бастурмы может выглядеть достаточно длительным: первым этапом является натирание мяса солью и помещение его в керамическую форму на просаливание в течение 1,5 дня. Затем необходимо промыть мясо под холодной водой, сделать надрез на одном из концов и обвязать его кулинарной нитью для последующей вешки на сушку.
Какие приправы использовать для бастурмы из курицы
Для приготовления бастурмы из курицы важно использовать следующие приправы: пажитник, черный перец (молотый), красный перец (молотый), белый перец (молотый), прованские травы, куркума, горчица и кориандр.
Какие приправы использовать для вяленого мяса
Помимо специальной приправы для бастурмы, есть также и специи, которые добавляют вкусных и ароматных ноток любому вяленому мясу. К ним относятся: гвоздика, корица, сушеный имбирь, душистый перец, кардамон и мускатный орех. Эти специи имеют бактерицидные и согревающие свойства и придают блюду необычные вкусовые и ароматические оттенки.
Какие приправы необходимо всегда иметь на кухне
Если вы любите готовить, то обязательно должны знать, какие специи всегда должны быть в вашем арсенале. Здесь представлены самые необходимые приправы, наличие которых обязательно:
- Черный душистый перец — идеально подойдет для усиления вкуса любого блюда.
- Кардамон — яркая и насыщенная специя может быть использована практически в любом блюде.
- Карри — благодаря своему острому вкусу, карри также является отличным способом придать блюдам необычный вкус.
- Чили — это острая приправа, которая идеально подойдет для любого блюда, которому не хватает остроты.
- Мускатный орех — используется главным образом при приготовлении десертов, идеально сочетается с корицей и имбирем.
- Корица — отличный способ добавить аромат и вкус в запеканки, десерты и прочие блюда.
- Чесночный порошок — идеально сочетается с мясом и рыбой, обладает ярко выраженным ароматом и вкусом.
- Кумин (зира) — также используется для многих блюд, обладает ярко выраженным ароматом и вкусом.
Вывод
В данной статье мы рассмотрели, какие специи необходимы для приготовления бастурмы, как их правильно использовать, а также какие приправы подходят для приготовления вяленого мяса. Кроме того, мы рассказали о специях, которые всегда должны быть в вашем арсенале при приготовлении различных блюд. Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные блюда, которые будут радовать вас и ваших близких.