Каким должен быть соус бешамель на вкус
Если вы хотите добавить нежность и сочность в блюда, то обязательно нужно попробовать соус бешамель. Он не только отличный дополнительный ингредиент для объединения блюда в целостную текстуру, но и может быть использован как подливка для супов и пасты.
- Каким должен быть соус бешамель на вкус
- Что делать, если соус бешамель слишком густой
- Какие бывают соусы
- Можно ли сохранить соус бешамель в холодильнике
- Как загустить соус бешамель
- Советы для приготовления идеального соуса бешамель
- Вывод
Каким должен быть соус бешамель на вкус
Идеальный соус бешамель обладает мягким сливочным вкусом с легким ароматом входящих специй. Он не должен быть ни слишком жидким, ни слишком густым, а должен иметь правильную, кремообразную консистенцию.
Что делать, если соус бешамель слишком густой
Если ваш соус получился слишком густым, не паникуйте. Просто добавьте еще молока и доведите до кипения, размешивая, чтобы добиться нужной консистенции.
Какие бывают соусы
Существует множество различных соусов, использование которых зависит от рецепта блюда. Одним из самых распространённых видов соусов является бешамель, но также используются кетчуп, майонез, соевый соус, ткемали, сацебели, сальса, рыбный соус, чесночный соус, грибной соус, тартар и тысяча островов. Слово «соус» означает «посоленый» и происходит от латинского слова «salsus» (сравните: «сальса»).
Можно ли сохранить соус бешамель в холодильнике
Вы можете хранить соус бешамель в холодильнике до трех дней в герметичном контейнере. Перед использованием разогрейте соус на среднем огне до гладкой консистенции.
Как загустить соус бешамель
Если вы хотите изменить консистенцию соуса бешамель, то добавьте сливочное масло. В грибной соус и тартар, можно добавить сметану. Разведите сметану или сыр с парой ложек готовой массы и затем перелейте к общему объему. Сливочное масло лучше добавлять непосредственно в кастрюлю в количестве 1-2 столовых ложек.
Советы для приготовления идеального соуса бешамель
- Важно добавить специи на стадии приготовления соуса, так как они не будут достаточно растворены, если вы добавите их в самом конце.
- Используйте только свежее молоко для приготовления соуса бешамель. Свежее молоко придаст соусу более свежий вкус и лучшую консистенцию.
- Для сохранения консистенции соуса, не оставляйте его на огне слишком долго и периодически помешивайте.
- Если вы добавили слишком много молока и ваш соус стал слишком жидким, то добавьте еще муки и доведите до кипения, размешивая, чтобы добиться нужной консистенции.
- Соус бешамель — универсальным ингредиент и может быть использован в многих блюдах: паста, пицца, соусы, гарниры и т.д.
Вывод
Соус бешамель — это один из самых универсальных соусов, которые могут быть использованы в различных блюдах. Для того, чтобы приготовить идеальный соус, необходимо использовать только свежие ингредиенты и правильно дозировать специи. Если по какой-то причине соус стал слишком густым или жидким, ваше блюдо не будет иметь нужной кремообразной текстуры. Однако, следуя данному рецепту и применяя наши советы, вы сможете с легкостью приготовить идеальный соус бешамель.