Какой вид скумбрии самый вкусный
Скумбрия — это рыба, которая популярна на кухнях многих стран благодаря своей сочности, питательности и приятному вкусу. Чтобы насладиться всеми ее преимуществами, необходимо уметь выбирать и готовить скумбрию правильно. В этой статье мы расскажем, как выбирать качественную скумбрию, какую скумбрию выбрать, как отличить голубую скумбрию от обычной, а также поделимся советами по ее приготовлению.
- Какую скумбрию лучше покупать
- Какая скумбрия лучше: Тихоокеанская или Атлантическая
- Чем отличается Голубая скумбрия от обычной
- Как выбрать хорошую скумбрию
- Как правильно готовить скумбрию
- Вывод
Какую скумбрию лучше покупать
Если вы хотите купить качественную скумбрию, то лучше всего выбирать свежемороженую или копченую скумбрию. Копченую скумбрию предпочтительнее выбирать в магазине, так как на рынке велик риск нарваться на некачественный товар, который приготовлен с помощью жидкого дыма и вымоченный в растворе марганцовки.
Какая скумбрия лучше: Тихоокеанская или Атлантическая
Скумбрия Атлантическая стоит дороже, но она жирнее, вкуснее и приятнее. В свою очередь, Тихоокеанская скумбрия (макрель) имеет мало жира, она сухая и стоит дешевле. На оптовом закупе цена ее сейчас ниже 80 рублей за кг.
Чем отличается Голубая скумбрия от обычной
Голубая скумбрия не только крупнее своих атлантических собратьев, но и имеет средний размер, составляющий более 800 граммов в результате коммерческого вылова. Ее жирность колеблется от 2-3% в ноябре до 8,5-9% в июне. Голубая скумбрия является важной промысловой рыбой в Австралии и Новой Зеландии.
Как выбрать хорошую скумбрию
Свежая скумбрия должна иметь легкий рыбный аромат, а ее тушка на ощупь должна быть упругой и не сухой. При выборе мороженой рыбы также обратите внимание на запах — она не должна пахнуть тиной или химикатами. В целом, запах не должен быть резким.
Как правильно готовить скумбрию
Если вы хотите приготовить вкусную скумбрию, то нужно следовать нескольким простым правилам:
- Определить, какой способ готовки наиболее подходит вам, жарка, варка или запекание.
- Заранее приготовить пряности и соусы, которые добавят вкус готовой рыбе.
- Пирожки с скумбрией приготовить крупного размера из одного круглого слоя теста.
- Перед готовкой обязательно удалить черную пленку на коже рыбы, иначе ее вкус будет горьковатым.
- На рыбу можно добавить оливковое масло или смешать сметану с тертым чесноком и зеленью.
- Обжаривать рыбу следует на маленьком огне, чтобы она хорошо прожарилась снаружи и оставалась сочной внутри.
- Если вы запекаете рыбу, то рекомендуется использовать фольгу или противень, чтобы избежать протекания сока.
Вывод
Sкумбрия — это вкусная и питательная рыба, которая может стать украшением любого стола. Но чтобы получить максимум удовольствия от ее вкуса, необходимо выбирать качественную скумбрию и готовить ее правильно. Следуя простым советам в этой статье, вы сможете приготовить самую вкусную скумбрию и порадовать себя и своих близких.