Нужно ли добавлять воду в изомальт
Изомальт — это природный заменитель сахара, который помогает придать десертам нужную сладость без предупреждения об опасных уровнях сахара в крови. Однако, использование изомальта может иметь свои тонкости, и одна из них — водяная добавка. В данной статье мы поговорим о том, нужно ли добавлять воду в изомальт, и как это правильно сделать.
Можно ли добавлять в изомальт воду
Чтобы понять, можно ли добавлять воду в изомальт, нужно узнать, как правильно использовать данный продукт. Изомальт обычно продается в виде безцветных кристаллов, у которых нет запаха и вкуса. Перед использованием, изомальт необходимо растопить на медленном огне или в микроволновке до полного растворения частиц. Важно отметить, что в этом процессе добавлять воду нельзя! Изомальт не должен кипеть, иначе он может помутнеть.
Однако, в некоторых редких случаях, может возникнуть необходимость добавить воду в изомальт. Например, если нужно создать особо пластичную массу для изготовления декораций или шоколадных конфет. В таком случае можно добавить воду в следующем соотношении: 1 часть воды на 3-4 части изомальта. Внешние наблюдения должны выглядеть, как мокрый песок.
Как развести изомальт
Разведение изомальта может создать ряд сложностей, особенно для новичков в данной области. Однако, с помощью следующих советов, вы легко сможете развести изомальт:
- Высыпите изомальт в кастрюлю с толстым дном и медленно растопите его на огне.
- Используйте силиконовый стаканчик для разогрева изомальта в микроволновке. Топьте импульсами, следите, чтобы изомальт не кипел.
Важно следить за температурой: рабочая температура для изомальта 170-180 градусов. Слишком высокая температура может привести к горению изомальта.
## Как правильно варить изомальт?
Варка изомальта является необходимой для создания особых десертов, таких как медовые ячейки. Чтобы правильно сварить изомальт, следуйте этим инструкциям:
- Разогрейте изомальт в сотейнике с толстым дном.
- Кипятите изомальт в течение двух минут, чтобы он стал полностью прозрачным.
- Температуру кипения изомальта нужно поддерживать максимум на уровне 170°С.
Этот процесс не требует воды, только тщательного следования инструкциям.
## Как правильно греть изомальт?
Иногда вы можете быть заинтересованы в том, как правильно разогревать изомальт для создания декораций и других типов десертов. Для этого вам нужно:
- Обезжирьте силиконовый коврик.
- Насыпьте на него порошок изомальта.
- Поставьте в разогретую до 180℃ духовку. На растворение гранул и нагрев уйдет примерно 10 минут.
- Если вы используете микроволновую печь, топьте изомальт в посуде с толстым дном около минуты на самой большой мощности.
Важно помнить, что изомальт не должен кипеть, либо нагреваться выше 170-180 градусов.
Выводы
С учетом вышесказанного, мы можем сделать вывод, что добавление воды в изомальт может быть проделано только в редких случаях и по конкретной причине. Изомальт следует растоплять без добавления воды, при температуре 170-180 градусов. Если вы следуете этим инструкциям, разведение, варка и разогрев изомальта не будут вызывать трудностей. Мы надеемся, что данный материал был для вас полезен в создании прекрасных десертов.