При какой температуре готовится стейк в духовке
Для идеального приготовления стейка в духовке, вам необходимо установить температуру в 425°F. Однако, чтобы достичь идеальной степени прожарки мяса, используйте термометр для мяса и прибегните к таблице измерения степени прожарки, представленной ниже. Если вы желаете получить дополнительные советы по приготовлению стейка, проверьте раздел «Как приготовить стейки» на нашем сайте.
- Какая температура нужна для стейка
- Какая температура нужна для мяса в духовке
- Полезные советы
- Выводы и заключение
Какая температура нужна для стейка
Стейк достигнет готовности примерно через 6-7 минут при температуре 180-190 градусов. Температура внутри стейка должна быть 60-65 градусов, чтобы достичь идеальной степени прожарки. Однако, если вы предпочитаете более слабопрожаренный или полностью прожаренный стейк, обратите внимание на следующую таблицу:
- Rare 50-55°C — слабопрожаренные
- Medium rare 55-60°C и Medium 60-65°C — среднепрожаренные
- Medium well 65-70°C и Well done 70-100°C — полностью прожаренные
Определите вашу предпочтительную степень прожарки и используйте термометр для мяса, чтобы проверить температуру у внутренней части стейка.
Какая температура нужна для мяса в духовке
Если вы приготавливаете мясо в духовке, то нужно установить температуру в 180-200 градусов и запекать мясо на нижнем уровне духовки в течение 1,5-2 часов (предварительно сняв пленку с мяса). Но даже если ваше мясо будет подгорать сверху, не расстраивайтесь. Например, этот кусок мяса на фото был запечен в течение 1,5 часа при температуре 180 градусов.
Полезные советы
- Если вы используете мраморное мясо (известное также как «вырезка мраморной говядины»), положите его в духовку в виде растущей линии с одной стороны к другой стороне, чтобы равномерно пропекалось.
- Если вы желаете мясо более слабопрожаренным, уменьшите время запекания и добавьте несколько минут после его извлечения из духовки, пока оно охладится.
- Если вы используете миску для запекания, используйте мезгу, чтобы вынимать миску из духовки и извлекать мясо из нее.
- Не забудьте дать мясу отстояться несколько минут перед тем, как его нарезать, чтобы соки в нем равномерно распределились.
Выводы и заключение
Вот и все — вы узнали, как правильно приготовить стейк в духовке с использованием температуры 425°F. Теперь вы знаете, сколько времени нужно печь стейк, чтобы добиться идеальной степени прожарки, и как использовать термометр для мяса, чтобы проверить его внутреннюю температуру. Если вы следуете нашим советам, то получите настоящее вкуснейшее мясо, которое будет таять во рту.