Сколько нужно крахмала на 1 литр воды для киселя
Кисель — это одно из самых популярных и любимых десертов в России, который готовится не только на праздничные столы, но и в будние дни. Главный ингредиент киселя — это крахмал. В данной статье мы расскажем все нюансы и тонкости, которые помогут вам правильно приготовить кисель из крахмала.
- Какое количество крахмала нужно на 1 литр воды и как его развести
- Как правильно варить кисель из крахмала
- Как загустить начинку для киселя из варенья
- Какой крахмал лучше использовать для киселя
- Полезные советы
- Вывод
Какое количество крахмала нужно на 1 литр воды и как его развести
Для приготовления негустого киселя на 1 литр жидкости (фруктового отвара, сока) понадобится 2 столовые ложки (без горки) картофельного крахмала, а для киселя густого — 3 ½ — 4 столовые ложки. Крахмал перед приготовлением необходимо развести в ¼ стакана холодной воды или фруктового отвара, сока, молока, вина.
Чтобы избежать образования комочков, крахмал необходимо развести предварительно в холодной воде до частичного растворения. Затем полученный раствор следует влить в кипящую воду при непрерывном помешивании. Если вы добавите сахар и ягоды (или ягодный сок), то получится очень вкусный кисель.
Как правильно варить кисель из крахмала
Если вы хотите приготовить кисель из крахмала, необходимо следовать определенной последовательности действий. Сначала необходимо приготовить жидкую основу — фруктовый отвар или сок. Далее, в зависимости от желаемой густоты киселя, в жидкость добавляется определенное количество крахмала и все перемешивается до полного растворения.
Кукурузный крахмал следует развести в стакане воды и влить в кастрюлю, при этом постоянно помешивая, чтобы не образовались сгустки крахмала. Далее кисель нужно варить несколько минут до загустения. Если вы хотите получить непрозрачный густой кисель, чтобы ложка стояла, следует использовать картофельный крахмал.
Как загустить начинку для киселя из варенья
Окончательной густоты начинка достигнет после охлаждения. На 200 грамм варенья понадобится 5-7 грамм кукурузного крахмала или 20-30 грамм картофельного крахмала.
Какой крахмал лучше использовать для киселя
Если вы хотите получить нежную и текучую текстуру киселя, лучше использовать кукурузный крахмал, так как он не содержит большое количество амилопектина. Если же вы хотите получить густой непрозрачный кисель, то лучше использовать картофельный крахмал.
Полезные советы
- Чтобы кисель получился вкусным и не было образования комочков, очень важно следить за температурой и помешивать жидкость с крахмалом только постепенно.
- Если кисель получился слишком густым, его можно разбавить фруктовым соком или водой.
- Чтобы кисель не пригорел и не прилип к дну кастрюли, его необходимо постоянно помешивать.
Вывод
Теперь вы знаете все нюансы и тонкости приготовления киселя из крахмала. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете приготовить замечательный десерт, который понравится всем домашним и гостям. Главное — не забывайте следить за температурой и помешивать жидкость с крахмалом постепенно. Удачи вам и приятного аппетита!