Сколько нужно вымачивать гуся
Гуся можно готовить по-разному: жарить, запекать в духовке, готовить в мультиварке или варить в воде. Однако независимо от выбранного способа, есть несколько важных моментов, которые следует учитывать для приготовления вкусного и сочного блюда.
- Нужно ли замачивать гуся перед приготовлением
- Как замачивать гуся в соленой воде
- Как замариновать гуся
- Способы готовки гуся
- Жарка на сковороде
- Запекание в духовке
- Варка в воде
- Приготовление в мультиварке
- Важные советы по приготовлению гуся
- Выводы
Нужно ли замачивать гуся перед приготовлением
Если это дикий гусь, то замачивание не требуется. Дикая птица имеет жесткое мясо, которое нужно дополнительно вымачивать и мариновать. Однако домашний гусь не нужно долго вымачивать и мариновать. Весь процесс начинается и заканчивается в один этап. Натрите тушку солью и любимыми специями снаружи и внутри. Оберните птицу пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 8–10 часов. Замочите тушку в воде (1 чайная ложка яблочного уксуса или лимонного сока на литр) в прохладном месте на 5-6 часов. Этот процесс поможет мясу стать еще более нежным и ароматным.
Как замачивать гуся в соленой воде
Если вы хотите замочить гуся в соленой воде, то необходимо рассчитать количество соли в зависимости от веса тушки. Обычно берут 1 чайную ложку соли на каждый килограмм веса гуся. Натрите тушку солью и любимыми специями снаружи и внутри. Оберните птицу пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 8–10 часов. Затем замочите гуся в холодной соленой воде на ночь для размягчения.
Как замариновать гуся
Если вы хотите залить гуся маринадом, то необходимо использовать кислые фруктовые или ягодные соки, например, клюквенный или апельсиновый, или белое вино. Натрите тушку солью и любимыми специями снаружи и внутри. Оберните птицу пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 8–10 часов. Залейте гуся маринадом и выдерживайте 10–12 часов в холодильнике.
Способы готовки гуся
Существует несколько способов готовки гуся: жарка на сковороде, запекание в духовке, варка в воде и приготовление в мультиварке. Рассмотрим каждый из них.
Жарка на сковороде
Жарка на сковороде — это быстрый и простой способ приготовления гуся. Для этого нужно смазать сковороду маслом и разогреть ее. Выложите на сковороду тушку гуся и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне. Затем, уберите сковороду в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов, чтобы мясо пропеклось до конца.
Запекание в духовке
Запекание гуся в духовке является популярным способом приготовления. Для этого нужно разогреть духовку до 200 градусов. Натрите тушку солью и любимыми специями снаружи и внутри. Положите гуся в противень и припекайте в духовке на протяжении 30-40 минут. Затем, уменьшите температуру до 160 градусов и запекайте еще около 2-3 часов, регулярно поливая мясо жиром из противня.
Варка в воде
Варка гуся в воде — это еще один способ приготовления птицы. Натрите тушку солью и любимыми специями снаружи и внутри. Оберните птицу пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 8–10 часов. Положите тушку в кастрюлю и залейте водой, так чтобы она покрыла мясо минимум на 1.5 см. Когда вода закипит, снимите пену. Добавьте целую неочищенную луковицу. Варите гуся до тех пор, пока мясо не будет хорошо отделяться от костей, примерно 2 часа. В конце добавьте соль и специи по вкусу.
Приготовление в мультиварке
Приготовление гуся в мультиварке — это еще один простой и быстрый способ. Натрите тушку солью и любимыми специями снаружи и внутри. Оберните птицу пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 8–10 часов. Положите гуся в мультиварку и запустите программу «выпечка». Приготовьте гуся в мультиварке до готовности, среднее время — около 1,5-2 часов.
Важные советы по приготовлению гуся
- Очень важно, чтобы тушка гуся не была зачищена до конца. Иначе мясо будет слишком сухим и жестким.
- Мясо гуся лучше проткнуть в нескольких местах острым ножом, чтобы оно лучше пропекалось и сохранило сочность.
- Если приготовление гуся происходит в духовке, то не стоит сразу же вынимать готовую тушку. Дайте мясу отдохнуть 10-15 минут, чтобы оно насытилось соками и стало более сочным.
- Вместо жарки гуся на сковороде, можно поджарить его на гриле, получив вкусное и ароматное блюдо.
- Никогда не используйте алюминиевую фольгу для запекания гуся, так как мясо может стать токсичным и повредить здоровье.
- Гарниром для гуся лучше всего подойдет клюква, картофель, овощи или ягоды.
- Готовый гусь можно украсить зеленью или нарезанными фруктами.
Выводы
Таким образом, готовить гуся не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Важно придерживаться нескольких правил: замачивать гуся перед приготовлением, выбирать правильный способ готовки, использовать специи и маринады, внимательно следить за процессом варки или запекания, и использовать подходящий гарнир. Если вы будете следовать этим рекомендациям, то получится вкусное и сочное блюдо, которым вы сможете порадовать своих близких и гостей в любое время года.