Сколько по времени нужно варить свинину
Свинина — один из самых распространенных видов мяса в кулинарии. Этот продукт используется для приготовления многих блюд, начиная от жарки и заканчивая варкой. Многие новички задают вопрос, сколько по времени нужно варить свинину. Ответ на этот вопрос зависит от размера куска мяса и способа приготовления.
- Время варки свинины
- Как понять, что свинина готова
- Как узнать, готова свинина или нет
- Сколько варим говядину
- Как определить готовность говядины
- Полезные советы
- Вывод
Время варки свинины
Небольшие куски свинины, весом до полукилограмма, сварятся за 30 минут. Средние куски, имеющие вес около килограмма и полтора, требуют более продолжительного времени. Их нужно варить около 1,5 часа. Крупные куски свинины, такие как, например, мясо на кости, потребуют еще больше времени. Их необходимо готовить около 2 часов. Если вы готовите свинину в мультиварке, то небольшие кусочки сварятся уже через час приготовления. Средние куски потребуют 2 часа, а крупные и на кости приготовятся за 3 часа.
Как понять, что свинина готова
Мясо должно быть легко режущимся и иметь светлый цвет. Если свинина имеет темный оттенок, значит, она еще не готова. Вы можете оценить готовность мяса, даже не доставая его из кастрюли. Например, боковые волокна должны легко отходить от куска.
Как узнать, готова свинина или нет
Готовность блюда можно определить по ее соку. Если сок светлый, то всё готово. И когда вы нажимаете на мясо, сок будет слегка выделяться. Однако не рекомендуется вынимать мясо сразу же из духовки, потому что оно должно настояться несколько минут.
Сколько варим говядину
Говядина, как и свинина, имеет разное время приготовления, в зависимости от размера куска и его типа. Например, небольшие кусочки телятины будут готовы всего за полчаса, а большой кусок необходимо варить около 1 часа. Чем старше животное, тем дольше требуется время варки, обычно это занимает от 60 до 90 минут. Более жесткое мясо требует больше времени варки, около 80 минут.
Как определить готовность говядины
Чтобы убедиться в том, что говядина сварилась, нужно достать её из бульона и проткнуть вилкой или ножом. Острие должно легко входить, а сок должен быть почти полностью прозрачным, без розового оттенка.
Полезные советы
- Чтобы свинина и говядина были более сочными и вкусными, можно добавить специи или овощи в бульон.
- Если вы хотите приготовить блюдо быстрее, можно воспользоваться мультиваркой, которая сократит время приготовления вдвое.
- Не стоит спешить, чтобы перевернуть кусок мяса на другую сторону. Ему нужно время, чтобы пожариться и стать аппетитным.
- Перед тем, как нарезать свинину, дайте ей настояться в течение около 10 минут.
- Если мясо получилось жестким, найдите способ его омолодить. Один из способов — добавить туда кислоты, такие, как лимонный сок, уксус или кефир.
Вывод
Теперь вы знаете сколько времени необходимо варить свинину и говядину, чтобы она стала мягкой, аппетитной и сочной. Кроме того, вы можете сами определить, готово ли мясо, и как его приготовить, используя мультиварку или традиционную кастрюлю. Следуйте нашим советам и наслаждайтесь вкусными блюдами!