Сколько по времени варить свежие брокколи
Брокколи — это известный по всему миру овощ, богатый витаминами и минералами. В сочетании с низким содержанием калорий, это делает его идеальным продуктом для диетического питания или просто для тех, кто следит за своим здоровьем. Однако, чтобы получить максимальную пользу от этих овощей, необходимо готовить их правильно.
- Оптимальное время варки брокколи
- Как узнать, что брокколи готовы
- Зачем солить воду при варке брокколи
- Не переваривайте брокколи
- Выводы и советы о правильной варке брокколи
Оптимальное время варки брокколи
Время варки брокколи зависит от желаемой текстуры капусты. Если вы хотите получить хрустящую брокколи, достаточно варить ее всего 1,5-2 минуты. Если же вы хотите ее немного мягче, следует варить брокколи 3-4 минуты. А если вам нужна мягкая капуста, оптимальное время варки составляет 6-8 минут.
Как узнать, что брокколи готовы
Перед тем, как начать варить брокколи, нужно убедиться, что они созрели. Созревание происходит в 3 этапа: диаметр головки капусты достиг 20-25 см, окраска капусты светлого цвета сменилась на темно-зеленый, и плотность головки высокая. Если брокколи не достигли зрелости, то питательные вещества не будут находится на высоком уровне, и текстура овощей может быть более жесткой.
Кроме того, чтобы определить готовность брокколи, нужно учитывать диаметр головки и цвет. Готова к уборке брокколи с диаметром головки от 15 до 25 см, темно-зеленой окраской и с не раскрытыми соцветиями. Если соцветия раскрылись, то это означает, что вы упустили срок сбора урожая и капуста перезрела.
Зачем солить воду при варке брокколи
Перед варкой брокколи нужно добавить воду и посолить ее. Важно помнить, что соль необходимо добавить, чтобы сохранить хлорофилл. Варить брокколи необходимо не больше трех минут, затем сразу же залить холодной водой с льдом. Лед необходим, чтобы сохранить окраску брокколи.
Не переваривайте брокколи
Не стоит переваривать брокколи, так как это приведет к ослаблению питательных свойств овощей. Эксперты советуют варить брокколи 2-4 минуты достаточно, чтобы сберечь все природные питательные вещества. При длительной варке, температура овоща повышается и оно теряет свойства, необходимые для поддержания здоровья.
Выводы и советы о правильной варке брокколи
Для приготовления брокколи нужно выбрать зрелые овощи с головками диаметром от 15 до 25 см, темно-зеленой окраской и не раскрытыми соцветиями. Чтобы сохранить окраску овощей, перед варкой необходимо добавлять соль в кипящую воду, а после варки, пересыпать брокколи в ледяную воду. Хрустящую брокколи следует варить всего 1,5-2 минуты, мягкую 6-8 минут, а для получения средней текстуры достаточно 3-4 минуты. Не переваривайте овощи и не забывайте о том, что правильная варка брокколи позволяет сохранить все ее полезные свойства.