Сколько варить Сушеную кукумарию
Кукумария — это съедобный вид иглокожих, который часто используется в кулинарии Азии. Существует несколько способов приготовления кукумарии, и правильный выбор зависит от того, как вы планируете использовать ее в своих блюдах. В этой статье мы подробно рассмотрим, как приготовить и использовать сушеную кукумарию, а также разберемся с ее пищевой ценностью.
- Как приготовить Сушеную кукумарию
- Варка в солевой среде
- Вакуумная сушка
- Инфракрасная/Сублимационная сушка
- Как использовать Сушеную кукумарию
- Пищевая ценность Сушеной кукумарии
- Полезные советы
- Заключение
Как приготовить Сушеную кукумарию
Сначала вам нужно разморозить сушеную кукумарию в течение нескольких часов в холодной воде. Затем вы можете выбрать один из следующих способов приготовления:
Варка в солевой среде
Согласно рекомендаций, наилучшим временем замачивания является период от 12 до 14 часов в водной или солевой среде. При гидромодуле 1:2 рациональное время варки составляет 2 часа. Если вы используете этот метод, следует помнить, что выход вареной кукумарии будет наивысшим при замачивании в солевой среде.
Вакуумная сушка
Для вакуумной сушки наилучшим способом отмочки будет солевая среда.
Инфракрасная/Сублимационная сушка
Для инфракрасной и сублимационной сушки приделывается водная среда.
Независимо от выбранного метода варки, важно помнить, что кукумария должна вариться не менее двух часов. По прошествии этого времени проверьте консистенцию кукумарии и по необходимости доварите.
Как использовать Сушеную кукумарию
Приготовленная кукумария может использоваться в разных блюдах. Она может служить основой для супов, маринадов, соусов и закусок. Ее можно предварительно порезать на мелкие кусочки или использовать в целом виде — все зависит от желаемого результата.
Вкус кукумарии не сильно выражен, что позволяет использовать ее в разных вариациях блюд. Вы можете добавить кукумарию в различные соусы или даже использовать ее для создания томатной пасты. Кроме того, кукумария отлично сочетается с рыбой и другими морепродуктами.
Пищевая ценность Сушеной кукумарии
Сушеная кукумария — это превосходный источник белка. На 100 граммах продукта содержится около 6 грамм белка, что делает его отличным выбором для вегетарианцев и бодибилдеров. Кукумария также богата другими питательными веществами, такими как железо, кальций и магний.
Полезные советы
- Во время приготовления кукумарии не переваривайте ее. Если вы заметите, что консистенция стала подобной желе, срочно перестаньте варить.
- Вы можете приготовить большой запас кукумарии и заморозить ее, чтобы использовать по мере необходимости.
- Если вы хотите сохранить большую часть питательных веществ, используйте для варки кукумарии медленный огонь.
- Добавляйте кукумарию в блюда постепенно. Это поможет вам определить, в каких количествах она вписывается более гармонично.
Заключение
Сушеная кукумария — это полезный и вкусный продукт, который можно использовать в различных рецептах. Правильная варка и использование помогут сохранить все питательные свойства кукумарии и создать уникальный вкусовой опыт.