В чем разница соус терияки и соевый соус
Соус терияки и соевый соус — два популярных соуса, которые используются в различных блюдах. Они имеют отличные вкусовые свойства и уникальные характеристики, что делает их незаменимыми в кулинарии.
- Отличия между соусом терияки и соевым соусом
- Сладкий компонент
- Применение
- Для чего нужен соус терияки
- Каким соусом можно заменить соевый соус
- Что такое соус терияки и из чего он состоит
- Для чего используется соевый соус
- Выводы
Отличия между соусом терияки и соевым соусом
Сладкий компонент
- Терияки содержит сахар и мед, что делает его сладким, в то время как соевой соус обычно не содержит сахара и обладает более пряным вкусом.
Применение
- Соевой соус чаще используется для маринадов, приправ и как соус для суши, в то время как терияки идеально подходит для глазурей, жарки и гриль-блюд.
Для чего нужен соус терияки
Соус терияки отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. Он может быть использован в качестве маринада для свинины или курицы, заправки для салата, в виде дополнения для различных видов овощного рагу и конечно же, в качестве соуса для лапши WOK.
Каким соусом можно заменить соевый соус
Если вы хотите добавить разнообразия в блюда, можно заменить соевый соус на:
- Тамари — японский соус, близкий родственник соевого.
- Вустерширский соус — соус британского происхождения, который отлично сочетается с мясом.
- Рыбный соус — традиционный ингредиент во многих блюдах Таиланда, Вьетнама и Филиппин.
- Устричный соус — добавляется в блюда в качестве подчеркивающего вкуса и аромата.
- Кокосовые аминокислоты — заменитель соевого соуса, обладающий более мягким вкусом.
- Мисо-паста — прекрасный заменитель соевого соуса в супах и маринадах.
- Глутамат натрия — добавление малой порции позволит улучшить вкус блюда.
- Анчоусы — добавления анчоусов в маринад или соус придадут более соленый и насыщенный вкус.
Что такое соус терияки и из чего он состоит
Соус терияки готовят из соевого соуса с добавлением сахара, сакэ и/или мирина. Эти ингредиенты смешиваются вместе и нагреваются до получения густой глянцевой консистенции. Используется соус для терияки с мясными и рыбными блюдами. За пределами Японии терияки обычно понимают блюда, приготовленные с использованием сладкого соуса или использующие соус как маринад.
Для чего используется соевый соус
Соевой соус является удачным дополнением ко многим блюдам не только японской кухни. Он может быть использован как заправка для салатов, маринад для мяса и рыбы, дополнение к гарнирам. Он также добавляется в блюда в качестве основной приправы или как дополнительный ингредиент для усиления вкуса.
Выводы
Соус терияки и соевый соус — это два разных соуса, каждый из которых имеет свои особенности и применение. При выборе соуса для использования в блюдах следует учитывать его вкусовые свойства и назначение. Если вы ищете заменитель соевого соуса, то есть множество других ингредиентов, которые могут использоваться для приготовления различных блюд. Однако, приготовление соуса терияки дает потрясающий результат и стоит попробовать этот соус в различных блюдах.