В чем замочить печень чтобы она была мягкой
Печень — это полезный и питательный продукт, но его приготовление может вызывать определенные трудности. Одна из наиболее важных проблем — сделать печень мягкой и нежной. В этой статье мы поделимся с вами несколькими полезными советами, как достичь этого результата.
- В чем лучше вымачивать печень
- Как лучше вымачивать печень
- Как смягчить готовую печень
- Зачем вымачивать печень в соленой воде
- Выводы
В чем лучше вымачивать печень
Первый шаг, который нужно сделать, чтобы обеспечить мягкость печени — ее вымачивание. Что же лучше использовать для этого?
- Молоко: это один из лучших вариантов для измельчения и размягчения печени. Вы можете замочить свежую печень в молоке от полчаса до нескольких часов, в зависимости от времени, которое у вас есть.
- Вода, смешанная с содой и солью: еще один вариант для вымачивания печени в смеси соды и соли. Возьмите 5 литров воды и добавьте в нее пару столовых ложек соды и соли. Замочите печень в этой смеси на несколько часов.
Как лучше вымачивать печень
После того, как вы решили, что использовать для вымачивания печени, есть несколько полезных советов, как это сделать правильно:
- Разрезать печень на несколько частей.
- Замочить ее в молоке минимум на 30 минут.
- Обвалять печень в пищевой соде, оставить на час и хорошенько промыть — это ее размягчит.
- Обмотать печень пищевой пленкой и легонько отбить молотком.
- Перед приготовлением проварить ее около 15 минут в соленой воде.
Как смягчить готовую печень
Если вы уже приготовили печень и она получилась жесткой, не отчаивайтесь, есть способ ее смягчить. Вот что вам нужно сделать:
- Если вы жарили ее вместе с луком, то берите его тоже. Растительное масло, в котором жарилась печень, сливаем — оно нам не понадобится.
- Зато нам понадобится кусок сливочного масла (размягченного), добавляем его к печени и все вместе перебиваем блендером. Получается вкусный, нежный паштет.
Зачем вымачивать печень в соленой воде
Одна из ключевых причин вымачивания печени в соленой воде — это избавление от горечи. Обжаривание печени может привести к тому, что она станет горькой. Замачивание в соленой воде позволяет быстро избавиться от этой неприятной особенности.
Выводы
Печень — это полезный и питательный продукт, но его приготовление требует некоторых навыков и знаний. Если вам нужно сделать печень мягкой и нежной, используйте вышеуказанные советы и рекомендации. Не забудьте, что правильное вымачивание и приготовление печени может значительно повысить ее вкус и качество.