Зачем замачивать куриное филе
Одной из главных задач приготовления любого блюда из куриного мяса является не только вкус, но и безопасность для здоровья. Именно поэтому перед приготовлением курицу следует замочить. Ведь мясо птицы, выращенной на птицефабрике, часто содержит гормоны роста и антибиотики, которые могут негативно повлиять на здоровье потребителя. В этой статье мы расскажем, зачем замачивать куриное филе и как это делать правильно.
- Зачем замачивать курицу перед приготовлением
- Сколько вымачивать куриное филе в воде
- Нужно ли вымачивать куриную грудку
- Нужно ли мыть куриное филе перед готовкой
- Для чего курицу замачивают в соленой воде
- Как замачивать куриное филе в соленой воде
- Выводы
Зачем замачивать курицу перед приготовлением
Многие люди часто задаются вопросом: зачем замачивать куриное филе перед приготовлением? Ответ прост: для того чтобы убрать из этой птицы антибиотики и гормоны, которые могут негативно повлиять на здоровье человека.
Сколько вымачивать куриное филе в воде
Для того чтобы вымыть из магазинной курицы гормоны и антибиотики, необходимо замочить ее на несколько часов в обычной воде без соли. После этого следует слить воду и промыть мясо под проточной водой. Кроме того, курицу можно вымачивать в минеральной воде в течение четырех часов, а затем промыть ее тушку под проточной водой. Такой способ поможет не только вымыть из мяса вредные вещества, но и сделать его более нежным и сочным.
Нужно ли вымачивать куриную грудку
Никогда не нужно ополаскивать сырую говядину, свинину, баранину, курицу, индейку или ягнятину перед приготовлением. Как правило, в мясе этих животных нет вредных веществ, которые нужно вымывать перед использованием.
Нужно ли мыть куриное филе перед готовкой
Во время приготовления курицы многие задаются вопросом о том, нужно ли ее промывать перед готовкой. Стоит отметить, что мытье курицы перед приготовлением не является обязательной процедурой. Более того, промывание мяса под проточной водой никак не повлияет на его качество. Если вы планируете мариновать куриное филе для жарки на гриле или мангале, то вымачивание перед этим не имеет смысла, так как маринад за несколько часов пропитывает и дезинфицирует продукт. При вялении или копчении мясо тоже не нужно промывать — в этом случае на него действует выдержка в рассоле.
Для чего курицу замачивают в соленой воде
Если вы желаете, чтобы ваше куриное филе было не только безопасным, но и более сочным, то замачивание куриного мяса в соленой воде — это именно то, что вам нужно. С помощью такого раствора можно вымыть из курицы антибиотики, гормоны и все остальное. Кроме того, мясо становится мягче и сочнее, что является приятным бонусом.
Как замачивать куриное филе в соленой воде
Для того чтобы замочить куриное филе в соленой воде, необходимо взять миску и налить в нее холодную воду. Затем добавить воде соль (1-2 столовые ложки на 1 литр воды) и перемешать до полного растворения. После этого курицу следует положить в миску с соленой водой и оставить на несколько часов. После вымачивания курицу нужно хорошо промыть под проточной водой и высушить на бумажном полотенце перед дальнейшей обработкой.
Выводы
Таким образом, замачивание курицы перед приготовлением — это важная процедура, которая помогает избавиться из продукта от антибиотиков и гормонов роста. Но стоит заметить, что не всякий тип мяса нуждается в вымачивании — куриную грудку, например, замачивать не нужно. Если вы хотите, чтобы ваше куриное филе было более сочным, то можно замочить его в соленой воде. Перед приготовлением курицу не обязательно промывать, так как это не повлияет на ее качество.