Зачем замачивать рульку в воде
Свиная рулька — это излюбленное мясное блюдо многих людей. Когда рулька готовится правильно, она становится мягкой, сочной и нежной. В этой статье расскажем, как правильно готовить свиную рульку, чтобы она получилась вкусной и ароматной.
- Зачем замачивать рульку в воде
- Нужно ли варить рульку перед запеканием
- Сколько по времени надо варить рульку
- Как правильно есть рульку
- Сколько соли нужно на одну рульку
- Полезные советы
- Выводы
Зачем замачивать рульку в воде
Если вы хотите получить очень мягкую и нежную рульку, то перед тем, как отправить ее в духовку, нужно провести процедуру замачивания в воде. Это позволяет смягчить мясо и легко отделить его от кости.
Нужно ли варить рульку перед запеканием
Да, рульку нужно варить перед тем, как запекать ее в духовке. Блюдо получится мягким, сочным и нежным. При варке мясо насыщается влагой, поэтому рулька будет меньше сухой.
Сколько по времени надо варить рульку
Чтобы свиная рулька получилась мягкой и нежной, ее нужно варить около 2-2,5 часов. Как только вода закипит (примерно через 30-40 минут), слейте ее и залейте мясо чистой водой. Опять поставьте вариться.
Как правильно есть рульку
Современные рецепты позволяют вымачивать и тушить рульку в различных ингредиентах — в пиве, красном вине и даже соевом соусе. Для маринада рульки можно использовать любимый напиток. Например, мы готовим рассол для маринования из темного пива. Отлично вкус рульки подчеркивают классические немецкие гарниры: квашеная капуста, картофельное пюре и горчица.
Сколько соли нужно на одну рульку
Количество соли зависит от размера рульки. Нужно натереть рульку нитратной солью так, чтобы она полностью покрыла места с костями и часть мяса. Больше уделяйте внимания костям. Засыпьте рульку солью, после чего оставьте ее на холодном балконе, где температура составит примерно 10-14 градусов.
Полезные советы
- Для разнообразия блюда можно добавить в воду для варки свиной рульки лавровый лист, черный перец, гвоздику.
- Не забывайте переворачивать рульку в процессе варки, чтобы она могла провариться равномерно.
- Если мясо сырое, стоит использовать рукава для запекания, чтобы оно оставалось сочным.
- Когда рулька запекается в духовке, нужно несколько раз его поливать жиром, который выделяется в процессе запекания. Это поможет сохранить сочность мяса.
- Для того чтобы рулька была красивой и золотистой, можно добавить 1-2 столовые ложки меда в маринад перед запеканием.
Выводы
Свиная рулька — это излюбленное мясное блюдо многих людей. Готовить ее нужно правильно, чтобы получилось очень мягкое, сочное и нежное мясо. Важно помнить о том, что перед запеканием ее нужно варить, а также использовать различные способы маринада. Следуя советам и рекомендациям, вы получите вкуснейшую рульку, которая станет украшением любого стола.