Сколько наценка на шаурму
Сегодня шаурма — одно из самых популярных блюд в России. Это сочетание мяса, овощей и соусов в лепешке питы — привлекает не только россиян, но и иностранных туристов. Многие предприниматели, видя такой интерес к этому блюду, решают открыть свою точку с шаурмой. Однако, одним из главных вопросов при открытии такого бизнеса является — сколько наценка на шаурму должна быть, чтобы точка окупала затраты и приносила прибыль.
- Себестоимость и наценка на шаурму
- Доходы и расходы
- Себестоимость шаурмы
- Прибыль на маленькой и большой точке
- Советы по оптимизации производства
- Вывод
Себестоимость и наценка на шаурму
Себестоимость одной порции шаурмы составляет примерно 60 рублей. Однако, чтобы точка была рентабельна, ее наценка должна быть не меньше 100%. Таким образом, цена на одну порцию должна быть не менее 120 рублей.
Доходы и расходы
Доходы и расходы от точки с шаурмой могут сильно отличаться в зависимости от места расположения и оформления заведения. Однако, в среднем, чистая прибыль на такой точке колеблется от 120 до 250 тысяч рублей в месяц, а рентабельность — от 13-15% до 27%. Однако, не стоит забывать, что рентабельность зависит от затрат. Если удастся снизить себестоимость, то и прибыль будет выше.
Себестоимость шаурмы
Для того, чтобы понимать, как можно снизить себестоимость, стоит разобраться, из чего состоит стоимость шаурмы. Средняя стоимость одной порции — 130 рублей. При этом, две трети стоимости уходит на мясо, а оставшаяся треть — на все остальное. Средняя себестоимость шаурмы без оптимизации производства — 55 рублей. Однако, оптимизация производства может снизить себестоимость до 47-50 рублей.
Прибыль на маленькой и большой точке
Если вы решили открыть маленькую шаурмичную на стритфуде, то можно заработать примерно 30 тысяч чистой прибыли в месяц. Однако, если открыть большую кафе-шаурму, то ее владельцы могут получать до 100 тысяч рублей чистой прибыли в месяц.
Советы по оптимизации производства
Несмотря на то, что себестоимость шаурмы уже является довольно низкой по сравнению с розничной ценой, все же есть возможности для ее снижения. Вот несколько советов по оптимизации производства:
- Используйте мясо более дешевых категорий
- Старайтесь покупать продукты оптом
- Изучайте рынок и закупайте продукты у самых дешевых поставщиков
- Автоматизируйте процесс производства — это позволит снизить затраты на оплату труда сотрудников
Вывод
Шаурма — это популярное блюдо, которое может приносить хорошую прибыль. Для того, чтобы точка с шаурмой была рентабельной, необходимо установить наценку не менее 100%. Оптимизация производства может позволить снизить себестоимость шаурмы до 47-50 рублей. И, конечно, не стоит забывать о том, что доходы и расходы точки зависят от места расположения и оформления заведения. Пользуйтесь советами по оптимизации производства, и тогда открытие точки с шаурмой может стать успешным бизнесом.