В чем разница между кимчи и кимчи

Кимчи и квашеная капуста — два разных блюда, которые приготовлены по разной технологии и имеют свои уникальные приметы. Давайте разберемся более подробно в чем разница между ними.

1. Кимчи: что это такое и сколько бывает видов
2. Почему кимчи дороже, если добавляют простые овощи
3. Какие виды кимчи существуют
4. Кимчи или квашеная капуста: чем они отличаются
5. Рекомендации по приготовлению кимчи
6. Выводы

Кимчи: что это такое и сколько бывает видов

Кимчи — это блюдо корейской кухни, которое на протяжении многих столетий готовят и едят в Корее. Оно представляет собой остро приправленные квашеные овощи, в первую очередь пекинскую капусту. Специалисты утверждают, что существует более 100 видов кимчи. Корейцы подают его не только в ресторанах и кафе, но и в пиццериях и на некоторых улицах уличных продавцов.

Почему кимчи дороже, если добавляют простые овощи

В Корее кимчи из лука считается дорогой вещью, так как из-за климата лук быстро переходит из юности в зрелость, а для кимчи как раз нужна промежуточная стадия, когда лук обретает характер, но еще не заматерел. Также, чтобы готовить кимчи, нужны специальные острые приправы, выращенные и приготовленные согласно рецепту.

Какие виды кимчи существуют

К основным видам кимчи относятся: пэчху кимчхи, ккактуги, набак кимчхи, ои кимчхи и др. Пэчху кимчхи является наиболее распространенным видом кимчхи, который с удовольствием едят корейцы. Ккактуги — это кимчхи, приготовленное из редьки, имеет хрустящую текстуру и оставляет сладковатое послевкусие.

Кимчи или квашеная капуста: чем они отличаются

Кимчи и квашеная капуста — это два разных блюда, которые приготавливаются по разной технологии. Квашеная капуста приготавливается из белокочанной капусты, а для кимчи используют пекинскую капусту. Главное различие между ними заключается в способе приготовления. Квашеную капусту можно приготовить в домашних условиях, просто засолив капусту в воде и добавив немного уксуса и специй. В то же время, приготовление кимчи занимает определенное время и усилия, и включает в себя добавление специальных острых приправ.

Рекомендации по приготовлению кимчи

Приготовление кимчи — это процесс, который требует определенных знаний и навыков. Если вы решите приготовить кимчи самостоятельно, то помните, что для этого нужны все ингредиенты и специи, которые указаны в рецепте. Необходимо очистить и порезать все овощи в соответствии с инструкцией и поместить все ингредиенты в чистые стеклянные банки. Далее, залейте овощи водой и оставьте на несколько дней, чтобы произошла ферментация и овощи стали квашеной. И не забудьте, что каждый вид кимчи имеет свои уникальные приметы в приготовлении, поэтому рекомендуется изучать каждый рецепт на отдельности.

Выводы

Таким образом, кимчи и квашеная капуста — это два разных блюда, которые имеют свои приметы и уникальные особенности. Кимчи приготавливаются из пекинской капусты и добавляются специальные острые приправы, которые придают блюду пряный вкус. Квашеная капуста, в свою очередь, готовится из белокочанной капусты и обычно не содержит острых специй. Приготовление кимчи требует определенных знаний и усилий, но, в конечном итоге, блюдо-это богатый и полезный источник витаминов и минералов, который может стать отличной компонентой в вашем рационе.