Как приготовить бобы натто

1. Как приготовить бобы натто
2. Как правильно замочить бобы
3. Можно ли есть бобы в сыром виде
4. Как Ферментировать бобы
5. Как правильно есть бобы
6. Выводы
7. Полезные советы

Как приготовить бобы натто

Бобы Натто — это сброженные соевые бобы, которые в Японии широко используются в кулинарии и считаются ценным источником питательных веществ. Если вы хотите приготовить бобы Натто самостоятельно, следуйте инструкции ниже.

1. Замочите бобы сои: Хорошо промойте бобы сои, залейте чистой водой и оставьте на 10–12 часов.
2. Затем варите бобы: Слейте воду, переложите бобы в кастрюлю и залейте свежей водой. После закипания варите бобы 2,5 часа на небольшом огне.
3. Разведите наттокиназу: Разведите наттокиназу в 10 мл кипячёной воды в предварительно простерилизованной посуде.
4. Совет: Для оптимального результата используйте дегидратор, чтобы бобы высохли и стали липкими.

Как правильно замочить бобы

Необходимо правильно замочить бобы, чтобы они стали максимально полезными и насыщенными питательными веществами. Вот несколько советов по замачиванию бобов:

1. Пропорция замачивания: Лучше всего замачивать зерна в глубокой широкой миске или кастрюле, в пропорции как минимум 1:4.
2. Не жалейте воды: Не жалейте воды, ведь бобовые впитывают ее медленно, но верно, понемногу увеличиваясь в размерах.
3. Длительность замачивания: В зависимости от вида замачивают их на срок от 2 до 10 часов. При долгом замачивании желательно несколько раз поменять воду.

Можно ли есть бобы в сыром виде

Сырые и недоваренные бобы могут содержать токсичные вещества, которые разрушаются при надлежащей термической обработке. Поэтому ответ на вопрос можно ли есть бобы в сыром виде звучит отрицательно.

Как Ферментировать бобы

Ферментирование бобов делает их еще более полезными для здоровья. Вот несколько шагов для ферментирования бобов:

1. Замочите бобы: Замочите бобы в воде с добавлением уксуса.
2. Дайте бобам набухнуть: Промытые бобы залить водой 1:4, то есть на 1 кг бобов нужно 4л воды и оставить до набухания (6 часов при температуре воды 20-25°C). Бобы увеличатся в размере более чем в 2 раза.
3. Добавьте уксус: Для обеззараживания бобов в воду добавляют уксус (столько, чтоб вода была кисленькой).

Как правильно есть бобы

Бобы можно приготовить разными способами и использовать в разных блюдах. Ниже приводим несколько советов по приготовлению и употреблению бобов:

1. Отваривание: Самый популярный способ приготовления бобов это просто их отварить в воде.
2. Другие способы приготовления: Можно также приготовить на пару или в микроволновке.
3. Использование в блюдах: Семена бобов можно добавить в супы и салаты, они очень вкусно сочетаются с чесноком и помидорами.

Выводы

Бобы, особенно Натто, являются важным источником питательных веществ и имеют множество полезных свойств для здоровья. Однако, перед использованием, важно правильно их приготовить и обработать, чтобы сделать их максимально полезными и безопасными для употребления.

Полезные советы

• Первые и вторые настойки бобов Натто обычно получаются более густыми и не очень приятными на вкус. Чтобы избежать этого, можно использовать менее зрелые бобы или не сокращать время ферментации.
• Когда замачиваете бобы, используйте качественную фильтрованную воду для лучших результатов.
• Также можно добавлять различные специи и приправы в бобы, чтобы придать им дополнительный вкус и аромат.