В каком городе делают пастилу
Пастила — это русское лакомство, которое с первых дней своего существования было связано с городом Коломна, который считается его родиной. Однако, пастила известна и в других регионах России, и имеет свои национальные особенности в изготовлении и вкусовых качествах.
- История создания пастилы
- Национальные особенности пастылы
- Татарская и башкирская пастила
- Ржевская пастила
- Белевская пастила
- Как правильно выбирать и хранить пастилу
- Вывод
История создания пастилы
Пастила имеет давнюю историю, начиная с XIV века. По преданию, она была изобретена жителями города Коломны, который славился своими царскими и архиерейскими яблоневыми садами. Изначально, пастилу изготавливали из традиционного русского сорта яблок — антоновки. Однако, со временем, появились новые рецепты, добавившие экзотики в этот национальный деликатес.
Национальные особенности пастылы
Татарская и башкирская пастила
Жители Татарстана и Башкортостана также знают свой национальный вариант этого лакомства. Татарскую и башкирскую пастылу делают из фруктового пюре или протёртых ягод, таких как земляника, смородина, малина и другие. Интересно, что в этом варианте он проходит сушку не только на солнце, но и в печи, что придает ему свой характерный вкус.
Ржевская пастила
Ещё один город, известный своей пастылой, — Ржев (под Тверью). Изготовление пастылы в Ржеве было популярным с давних времен, но сейчас традиционное производство пастылы угасло. В этом варианте, используются традиционные яблоки, нарезанные на пластины и высушенные на солнце.
Белевская пастила
С конца XIX века, Белев под Тулой также стал известен своей пастылой. Белевская пастила производится из яблок, протертых на пюре и, как и в Ржеве, высушенных на солнце.
Как правильно выбирать и хранить пастилу
При выборе пастилы следует обратить внимание на ее качество. Пастыла должна быть слегка липкой, но не слишком мягкой и желательно, чтобы в ее составе было много фрукта. Однако, как и многие другие вкусности, пастыла не любит долгого хранения. Чтобы сохранить свежесть и вкус пастылы, необходимо хранить ее при температуре не выше 18 градусов в прохладном и сухом месте.
Вывод
Пастила — это один из самых известных русских лакомств, имеющий богатую историю и множество национальных вариантов. Большинство из них изготавливаются из фруктового пюре или протертых ягод, и делятся на татарский, ржевский и белевский варианты. При выборе пастылы следует обращать внимание на ее качество и способ хранения, чтобы сохранить свежесть и насладиться ее неповторимым вкусом.