Чем поливают суши
В японской культуре суши и роллы являются невероятно популярными и уникальными блюдами. Однако, чтобы полностью насладиться особенностями этих кулинарных шедевров, необходимо правильно подобрать соус для заправки и маринада. Именно поэтому мы решили рассказать о различных видах соусов для суши и роллов, и как их использовать наилучшим образом.
- Виды соусов для суши и роллов
- Соус унаги
- Соевый соус
- Унаги кабаяки
- Понзу
- Как правильно использовать каждый из соусов
- Соус унаги
- Соевый соус
- Унаги кабаяки
- Понзу
- Какие суши нужно поливать соусом
- Маки с сыром
- Роллы с яйцом
- Суши с креветкой
- Полезные советы
- Заключение
Виды соусов для суши и роллов
Соус унаги
Этот соус имеет темный цвет, густую консистенцию и сладковато-соленый вкус. Идеально подходит для роллов, он способен подчеркнуть вкусовые особенности какой бы то ни было композиции из суши. Часто его путают с терияки, но они отличаются различными пропорциями ингредиентов.
Соевый соус
В традиционных суши-ресторанах соевый соус также называют «мурасаки». Светлый соевый соус имеет красновато-коричневый оттенок и используется для заправки и маринования ингредиентов. Имеет сильный соленый вкус, который может помочь выделить оригинальный аромат и вкус суши.
Унаги кабаяки
В публичных ресторанах, где приготавливаются японские блюда, встречается блестящий соус, который именуется унаги кабаяки. Более жидкая, чем унаги соус, при этом ее сладкий вкус уравновешивается с сильным привкусом сои. Им можно насладиться без особых усилий, купив уже готовый или же приготовить в домашних условиях.
Понзу
Соус «Понзу» — это соус, который часто используется в японской кухне, особенно с морепродуктами. Он имеет кисловатый вкус и содержит соевый соус, лимонный сок и рисовый уксус. Этот соус можно использовать для приготовления соуса для роллов и погружения суши.
Каждый из этих соусов гармонично сочетается с различными композициями суши и роллов, поэтому важно выбрать именно тот, который подойдет для конкретного блюда.
Как правильно использовать каждый из соусов
Соус унаги
Следует использовать соус унаги с умеренностью, чтобы не маскировать и не изменять оригинальный вкус ролла или суши. Этот соус наносится тонким слоем на поверхность композиции суши, чтобы добиться ароматных знаковых оттенков вкуса.
Соевый соус
Для заправки суши и роллов соевый соус используется вдумчиво и аккуратно, так как его сильный соевый вкус может перевесить оригинальный аромат и вкус блюда. Соус с соевым вкусом позволяет улучшить вкус блюд с некоторыми ингредиентами, такими как, например, сыр.
Унаги кабаяки
Унаги каба яки является наиболее сладким соусом, который используется для поливки готовых горячих роллов. Он прекрасно подходит для композиций из рыбы или риса, добавляя сладость и тонкий вкус.
Понзу
Для погружения суши используется соус «Понзу», который сочетает в себе кислый вкус лимонного сока и соевого соуса. Он помогает дополнить аромат и вкус рыбы в суши и роллах.
Какие суши нужно поливать соусом
Маки с сыром
Соус унаги отлично сочетается с маки роллами, которые содержат сыр, чтобы подчеркнуть аромат и дать насыщенность вкусу. Можно также применить соевый соус для лучшего восприятия сочетания сыра с остальными ингредиентами.
Роллы с яйцом
Кроме того, роллы с яйцом хорошо сочетаются со соусом унаги. Это позволит улучшить аромат и выделить вкус блюда.
Суши с креветкой
Соус «Понзу» наилучшим образом подходит для суши с креветкой, так как его кисловатый вкус отлично сочетается с насыщенным и мягким вкусом мяса креветки.
Каждый тип соуса подойдет для различных ингредиентов и вкусовых предпочтений. Необходимо тонко и аккуратно использовать соусы, чтобы не изменить и не маскировать оригинальный вкус и аромат блюда.
Полезные советы
- Если вы еще не определились с выбором соуса для суши и роллов, смешивание нескольких соусов в небольших количествах может дать удивительный результат.
- После заправки соусом необходимо максимально быстро употребить подготовленные суши и роллы для сохранения свежести и привлекательного внешнего вида.
- Каждый соус имеет свой собственный вкус, поэтому рекомендуется пробовать различные сочетания ингредиентов и соусов, чтобы получить идеальный вкус.
Заключение
Различные соусы для суши и роллов создаются на основе уникальных рецептов и помогают подчеркнуть оригинальный вкус и аромат блюда. Они позволяют наслаждаться уникальным вкусом и насыщенностью суши и роллов. Однако, использование соусов должно происходить с умеренностью и сочетаться с ингредиентами, чтобы сохранить их оригинальный вкус и аромат. При наличии нескольких соусов можно экспериментировать, чтобы определить более подходящий идеальный вариант для конкретного ингредиента.