Чье национальное блюдо беляши
Беляш, или перемяч, — это традиционное блюдо казахской, калмыцкой, татарской и башкирской кухонь. Сегодня беляши распространены и любимы во многих странах мира, включая Россию, Казахстан, США, Италию, ь и т.д. Будучи созданы в 18 веке, беляши быстро стали популярны среди русских казаков в качестве вкусной закуски. С тех пор беляш приобрел широкую популярность и стал любимым блюдом для многих людей.
- История и происхождение беляшей
- Что такое беляш и в чем его отличие от перемяча
- Рецепт приготовления беляшей
- Полезные советы для приготовления беляшей
- Выводы
История и происхождение беляшей
Создание беляшей связывают с татарской кухней, где это блюдо считается одним из самых любимых. Из татарского перевода беляш означает «большой круглый пирог с начинкой». В то время, когда беляши появились, их готовили из теста, мяса и лука, и жарили на сковороде. Русские казаки стали готовить беляши как вкусную закуску и поднимать настроение своим товарищам, и за короткое время беляши приобрели популярность.
Что такое беляш и в чем его отличие от перемяча
Беляш и перемяч — это несколько различных вариаций одного и того же блюда, в зависимости от региона и кухни. Несмотря на свое происхождение из одного корня, существуют некоторые отличия в их рецептах.
Беляш — это жареный пирожок из тонкого теста, наполненный сочной начинкой из мяса и лука, зажаренный на сковороде. В отличие от татарского перемяча, беляш не имеет характерного маленького отверстия наверху. Обычно беляши готовят во многих кафе и ресторанах, в тандыре или духовке.
Перемяч — это жареный пирожок из тонкого теста с начинкой из курицы, баранины или говядины. Изначально перемячи готовились только из нелипкого теста, без добавления дрожжей и яиц. Они имеют характерное отверстие наверху, которое позволяет паре выходить и не дает пирогу лопнуть во время жарки.
Рецепт приготовления беляшей
Итак, для приготовления беляшей нам понадобится:
- 500 грамм тонкого кишку для теста
- 400 грамм говядины или баранины
- 2 лука
- масло для жарки
- специи по вкусу
- Разморозить тесто и разделить на кусочки размером с кулак.
- На терке минуту измельчить мясо, лук и добавить специи по вкусу.
- Добавить начинку на каждый кусок теста, слепить пирожок и оставить на 20 минут для подъема.
- Разогреть сковородку с маслом, положить беляши и приготовить на среднем огне до хрустящей корочки.
Полезные советы для приготовления беляшей
- Чтобы тесто поднялось быстрее, оставьте его на 30 минут при температуре комнаты или на 10 минут на теплой батарее.
- Чтобы пироги получились с более хрустящей корочкой, добавьте немного льняной крупы в тесто.
- Не давайте тесту слипнуться, разделите его на кусочки сразу после разморозки.
- Можно использовать для начинки не только мясо, но и картошку, грибы, сыр, яйца, фарш и все, что подскажет ваша фантазия.
Выводы
Беляши — это блюдо, которое имеет богатую историю, длиной в более чем 200 лет. Это идеальная закуска для любой вечеринки или просто для семейного ужина, которая понравится всем. В несколько простых шагов вы можете приготовить вкусный беляш, который оставит приятные воспоминания на всю жизнь. Давайте будем наслаждаться этим великолепным блюдом со всеми его разновидностями.