Чем отличается салака от селедки
Если вы интересуетесь морепродуктами, то наверняка знаете про селедку и, возможно, даже пробовали её. Но что насчёт салаки? Эта рыба, хоть и является подвидом атлантической сельди, менее распространена в кулинарии, но заслуживает внимания. В этой статье мы подробно рассмотрим отличия между салакой и селедкой, а также узнаем о том, как правильно её есть и какие полезные свойства имеет.
- Что такое салака
- Отличия между салакой и селедкой
- Как определить пол сельди
- Как правильно есть салаку
- Полезные свойства салаки
- Заключение
Что такое салака
Салака — это рыба, обитающая в Балтийском море. Редко достигающая длины больше 20 см, эта рыба является ценным промысловым объектом благодаря своему вкусу и полезным веществам, содержащимся в ней. Следует отметить, что салака также известна под названием «Балтийская сельдь».
Отличия между салакой и селедкой
Можно было бы подумать, что селедка и салака — это одна и та же рыба, но это не так. Как уже было сказано, салака — это подвид атлантической сельди, но эти два вида имеют различия, которые стоит знать.
Сперва и главная разница между ними заключается в количестве позвонков в скелете. Если у селедки их около 58-70, то у салаки — не более 49. В силу этого, салака значительно меньше, чем селедка.
Как определить пол сельди
Когда вы видите рыбу, обращайте внимание на ее спинку. У мальчиков она слегка выгнутая и горбатая, а у девочек, наоборот, ровная и прямая. Кроме того, спинка у мальчиков толще, за счет чего и мяса у рыбы выходит больше. Форма брюшка у рыбы разного пола тоже отличается, что также может помочь в определении пола.
Как правильно есть салаку
Салаку можно готовить разными способами, например, солить, жарить, запекать в сметане, коптить, готовить из неё консервы и пресервы. Её можно добавлять в салаты и закуски. Как правило, салаку подают с гарниром из картофеля и других овощей. В Швеции популярна квашеная салака, известная как сюрстремминг.
Полезные свойства салаки
В салаке содержатся полиненасыщенные кислоты ОМЕГА-3 и незаменимые аминокислоты, которые обеспечивают разжижение крови. Эти вещества также дополнительно позволяют понизить уровень вредного холестерина в крови, защитить организм от развития инсультов и инфарктов, стабилизировать кровяное давление, а также ускорить вывод токсинов из тела.
Заключение
Салака — это малоизвестная, но важная рыба в кулинарии. Хотя она может быть отнесена к подвиду атлантической сельди, у неё имеются некоторые отличия, которые стоит учитывать при её выборе. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, салака помогает нам поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и укреплять иммунитет. Добавьте салаку в свой рацион и получайте все её преимущества для здоровья!