Чем полезна рыба терпуг

Рыба терпуг является не только вкусным блюдом, но и ценным продуктом, который содержит множество полезных веществ. В данной статье мы расскажем о том, какие витамины и минералы содержатся в составе терпуга, как его лучше готовить и что нужно знать о наличии червей в этой рыбе.

1. Полезные свойства рыбы терпуг
2. Как готовить терпуг
3. Что нужно знать о червах в терпуге
4. Выводы

Полезные свойства рыбы терпуг

В составе терпуга содержится огромное количество полезных веществ, которые необходимы для нормального функционирования организма. Во-первых, это витамины: A, группы В, С, РР. Витамин А, например, необходим для здоровья кожи, зрения и иммунной системы. В группе В находятся такие витамины, как тиамин, ниацин и рибофлавин, которые важны для обмена веществ и нервной системы. Витамин С — мощный антиоксидант, который укрепляет иммунитет и защищает организм от свободных радикалов. Витамин РР, или ниацин, необходим для синтеза гормонов и ДНК.

Кроме витаминов, в терпуге содержатся также минеральные вещества: йод, железо, фосфор, кальций, магний, цинк, селен. Йод, например, необходим для нормальной работы щитовидной железы, железо — для кроветворения, а кальций и фосфор — для костей и зубов.

Но, пожалуй, самым ценным веществом в терпуге являются омега-3 жирные кислоты. Они имеют противовоспалительное действие, улучшают работу мозга, сердечно-сосудистой системы и полезны для зрения.

Как готовить терпуг

Рыбу терпуг можно готовить различными способами: пожарить на сковороде, запечь в духовке, коптить и т.д. Можно также приготовить терпуга фаршированным — для начинки можно использовать обжаренный лук, кедровые орешки или другие ингредиенты по вкусу.

Одним из самых популярных блюд из терпуга является уха. Для ее приготовления нужно взять свежую рыбу, нарезать крупными кусками, добавить лук, морковь, картофель и другие ингредиенты и варить до готовности.

Калорийность терпуга составляет 101.8 кКал, что делает эту рыбу отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой.

Что нужно знать о червах в терпуге

Терпуг относится к рыбам, которые могут содержать червей — круглых червей нематод из рода Anisakis, которые называются Анизакидами. Они могут находиться в мышцах, кишечнике и других органах рыбы.

Однако, чтобы не попасть на червей, можно просто правильно приготовить терпуга. Например, перед жаркой рыбу рекомендуется заморозить на 7-10 дней при температуре -20 градусов, таким образом, черви погибнут. Также можно подвергнуть рыбу термической обработке при температуре не менее 60 градусов на протяжении 10 минут, что также убьет вредных паразитов.

Выводы

Терпуг — ценный продукт, который содержит множество полезных веществ, таких как витамины и минералы, а также омега-3 жирные кислоты. Рыбу можно приготовить различными способами, например, пожарить на сковороде или запечь в духовке, и использовать для приготовления блюд, таких как фаршированный терпуг или уха.

Необходимо также помнить о том, что терпуг может содержать червей, поэтому перед готовкой его нужно правильно обработать — заморозить на 7-10 дней или подвергнуть термической обработке при температуре не менее 60 градусов на протяжении 10 минут.

Приготовленный правильно, терпуг поможет поддерживать здоровье и хорошее настроение!