Что добавить в картошку для драников чтобы оно не темнело
Чтобы избежать потемнения картофеля в драниках, необходимо соблюсти несколько правил.
- 1. После чистки картофеля сразу же начинайте процесс натирания на терке.
- 2. Натрите картофель несколько раз поэтапно, без замачивания клубней в воде.
- 3. Чтобы картофель не темнел, добавьте в него луковое пюре, при этом пропорция картофель-лук должна быть 3:1.
- 4. Если все же нужно приготовить драники заранее, чтобы избежать потемнения картошки, они должны быть помещены в воду с небольшим количеством соли и уксуса.
- 5. Важно обеспечить быстрое охлаждение драников, например, можно заправить их холодным соусом или поставить на поднос со льдом.
- Приготовление вкусных драников: подробные советы
- 1. Выбор картофеля
- 2. Очистка картофеля
- 3. Натирание картофеля
- 4. Обжаривание драников
- 5. Подача драников
- Вывод
1. После чистки картофеля сразу же начинайте процесс натирания на терке.
2. Натрите картофель несколько раз поэтапно, без замачивания клубней в воде.
3. Чтобы картофель не темнел, добавьте в него луковое пюре, при этом пропорция картофель-лук должна быть 3:1.
4. Если все же нужно приготовить драники заранее, чтобы избежать потемнения картошки, они должны быть помещены в воду с небольшим количеством соли и уксуса.
5. Важно обеспечить быстрое охлаждение драников, например, можно заправить их холодным соусом или поставить на поднос со льдом.
Приготовление вкусных драников: подробные советы
Теперь, когда вы знаете, как избежать потемнения картофеля в драниках, давайте рассмотрим несколько профессиональных советов для получения настоящего гастрономического шедевра.
1. Выбор картофеля
Для приготовления вкусных драников нужен правильный картофель, который имеет достаточное количество крахмала. Лучший выбор — это картофель средней жесткости, такой как «Ред Скарлет» или «Адриана», который прекрасно удерживает форму и не теряет вкус.
2. Очистка картофеля
Перед очисткой картофеля его нужно промыть и удалить все глазки. Не стоит вынимать кожуру полностью, оставьте небольшой слой для сохранения крахмала.
3. Натирание картофеля
Правильное натирание картофеля — важный этап приготовления драников. Картофель необходимо тереть на мелкой терке, при этом каждый раз удалять семечки. Уже натертый картофель желательно немного отжать, чтобы убрать избыточную воду.
4. Обжаривание драников
Для приготовления драников необходимо использовать сковороду с толстым дном и высокими бортиками. Следует обжаривать их на умеренном огне до золотистого цвета до образования хрустящей корочки.
5. Подача драников
Красивая и вкусная подача драников — это важный аспект приготовления блюда. Их можно украсить зеленью, добавить соус или салат из свежих овощей. Драники прекрасно сочетаются с сметаной, грибами, мясом и рыбой.
Вывод
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные драники без темнения картофеля. Используя наши советы, вы легко можете создать настоящий шедевр на кухне, который понравится всем членам семьи и гостям. Не бойтесь экспериментировать, добавлять свои ингредиенты и получать новые вкусовые сочетания.