Как и сколько варить замороженные кальмары
Кальмары — это нежный продукт, который требует аккуратного варения. Чтобы получить вкусное и нежное блюдо, нужно знать основные правила приготовления. В данной статье мы расскажем, как и сколько нужно варить замороженные кальмары, а также дадим рекомендации по размораживанию и варке.
- Как правильно варить замороженные кальмары
- Как не размораживать кальмары перед варкой
- Как варить кальмары для салата
- Полезные советы
- Выводы
Как правильно варить замороженные кальмары
Для начала, стоит отметить, что подходит только очищенное филе кальмаров для варки. Нельзя размораживать кальмары в микроволновке или горячей воде. Для приготовления необходимо вскипятить воду, добавить соль и другие специи, например, перец горошком и лавровый лист. В кипящую воду опускаем тушки и после закипания засекаем 2 минуты. Среднее время быстрого приготовления кальмаров — 2-3 минуты. Важно не пропустить момент закипания воды в кастрюле с моллюсками. Если кальмары долго варить, они потеряют вкус и станут жесткими как резина.
Как не размораживать кальмары перед варкой
Хотите варить кальмары, но нет времени на размораживание? Можно их приготовить без этого этапа. Для этого нужно просто опустить замороженные кальмары в кипящую воду на одну минуту, выключить огонь, а потом подержать в воде еще 3–4 минуты. Однако, рекомендуется размораживать кальмары перед варкой. Лучше всего делать это в холодильнике, а не в тепле или проточной горячей водой. Добавьте немного лимонного сока или капельку уксуса в воду для кальмаров, чтобы сделать их более мягкими.
Как варить кальмары для салата
Если вам нужен вареный кальмар для салата, то после того, как удалили все внутренности, промойте тушки и залейте еще раз кипятком на 10 минут и дайте постоять. Или можно сварить в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.
Полезные советы
- После варки кальмаров необходимо охладить их в холодильнике перед употреблением. Это делается для более сочного и нежного вкуса.
- Не добавляйте масло в воду для варки кальмаров, иначе они получат резкий неприятный вкус.
- Не режьте кальмары перед варкой. Это сделает их жесткими и вязкими.
- Если вы будете использовать кальмары для салата, то нарежьте их на кольца после того, как они полностью остынут.
Выводы
Варка замороженных кальмаров не требует большого количества времени и усилий, если следовать простым правилам. Чтобы получить мягкие и сочные тушки, нужно подобрать правильное время варки, не забывать про размораживание, а также не добавлять масло в воду. Надеемся, что наши рекомендации помогут вам наслаждаться вкусом этого нежного морепродукта.