Как избавиться от запаха мяса козла
Известно, что мясо козла имеет довольно яркий запах, который может отталкивать от его употребления. Однако, существует ряд способов, которые помогут избавиться от запаха мяса козла, сделать его вкусным и ароматным. В данной статье мы рассмотрим все нюансы приготовления козлятины:
- Шаг 1: Мойте козлов
- Шаг 2: Вымачивание мяса
- Шаг 3: Приготовление козлятины
- Дополнительные полезные советы
- Выводы
Шаг 1: Мойте козлов
Чтобы снизить интенсивность запаха мяса козла, нужно начать с перфектного ухода за животным. Моют козлов в уличной амбаре из шланга в теплое время года. Чем меньше шерсти, тем меньше орошаемая мочой «поверхность» козла. Короткая стрижка снизит запах.
Шаг 2: Вымачивание мяса
Перед приготовлением мясо козла необходимо вымочить. Для этого мясо нужно вымачивать в большом количестве холодной воды примерно 8-10 часов. Воду нужно менять раз 8-10. В последней воде лучше растворить уксус, чтобы получить слабокислый раствор. В процессе вымачивания и под воздействием уксусной кислоты мясо становится мягче и исчезает запах.
Шаг 3: Приготовление козлятины
Когда мясо отмочится, его нужно вымыть и зачистить от пленок. Затем обсушите куски мяса бумажными полотенцами, натрите их солью и перцем. В казанок или глубокую сковороду влейте полстакана растительного масла и обжарьте на нем куски мяса до румяной корочки. Залейте водой и тушите мясо полтора часа на медленном огне.
Дополнительные полезные советы
- Вместо обычной воды можно использовать бульон, чтобы придать более насыщенный вкус.
- Вы можете добавить специи, такие как розмарин, тимьян или базилик, чтобы придать более насыщенный аромат вашей козлятине.
- Можно также запечь козлятину в духовке. Для этого нужно мариновать мясо в соевом соусе или вине с травами и чесноком, затем запечь при температуре 180 градусов в течение 45-60 минут.
- Если у вас нет возможности купить свежее мясо, вы можете выбрать замороженное, которое не будет иметь такой яркий запах.
Выводы
Избавиться от запаха мяса козла довольно просто, если следовать нескольким простым шагам. Вымачивание мяса и добавление специй поможет уменьшить запах и сделать мясо более аппетитным. Приготовление козлятины занимает немного времени, но результат стоит того.