Как перебить вкус баранины в супе
Баранина — прекрасный продукт, но ее вкус может быть слишком специфичным, что не всем приходится по вкусу. К счастью, есть несколько способов, которые помогут убрать запах и вкус баранины из супа.
Один из самых простых способов — использовать горчицу. Эта приправа убирает неприятный душок баранины и ее специфический вкус. Для этого нужно добавить в суп пасту горчицы или зерновые сорта.
После этого необходимо тщательно промыть мясо в соленой воде. Соли должно быть много, чтобы мясо отчистилось от лишних примесей и избавилось от запаха.
- Как избавиться от привкуса баранины
- Что добавить при варке баранины
- Сколько варить суп из баранины
- Полезные советы
- Выводы
Как избавиться от привкуса баранины
Кроме горчицы и много соли, есть еще несколько способов, которые помогут избавиться от привкуса баранины в супе.
- Вымачивание. Если мясо имеет сильный запах, рекомендуется вымачивать его перед маринованием или вместо него. Идеально использовать соленую воду (30 граммов соли на литр жидкости).
- Маринование. Мясо можно замариновать перед варкой. Например, в красном вине, уксусе или соевом соусе.
- Вымораживание. Мясо можно заморозить и затем растаять, перед тем как положить в суп.
- Обезжиривание. Перед варкой можно удалить жирную пленку на мясе, чтобы избавиться от запашка.
- Отваривание. Если суп подается с мясом, то его можно предварительно сварить, а затем положить в суп.
- Использование специй. Добавление специй (например, чабреца, перца, шафрана или розмарина) может убить запах баранины и добавить блюду интересный вкус.
- Правильный гарнир. Также можно использовать овощи и зелень, чтобы блюдо стало более насыщенным и интересным.
Что добавить при варке баранины
Вареная баранина — самый полезный продукт, который можно использовать при приготовлении супа. Варится оно на протяжении двух часов, при этом нужно убирать постоянно пену.
Для того, чтобы суп был более ароматным и вкусным, можно добавить зелень и овощи (например, морковь, лук, картофель). Также классический рецепт предусматривает добавление соли, чеснока, перца горошком и лука.
Сколько варить суп из баранины
Многие повара рекомендуют варить суп из баранины около 2 часов. Это идеальное количество времени, чтобы мясо успело приготовиться, и заодно получился наваристый бульон.
Полезные советы
- При покупке баранины стоит выбирать молодое мясо, которое будет иметь более нежный вкус.
- Не забывайте вымачивать мясо перед варкой в соленой воде, чтобы избавиться от запаха.
- Овощи и зелень придают блюду легкость и аромат, стоит использовать их по своему усмотрению.
- Для сокращения времени варки можно использовать мультиварку или кастрюлю-скороварку.
Выводы
Баранина — прекрасный продукт, но в нем может быть слишком специфичный запах и вкус. Чтобы избавиться от них, можно использовать горчицу, маринование, вымочить мясо в соленой воде и т.д.
Для того, чтобы суп из баранины стал насыщенным и вкусным, можно добавлять овощи, зелень, специи и правильно варить мясо.
Следуя данным советам и рекомендациям, можно с легкостью сделать из баранины вкусное и ароматное блюдо.