Как правильно есть мясо мидии
Если вы планируете заказать мидии в ресторане, но не уверены в своих знаниях о том, как правильно их есть, не переживайте — в этой статье вы найдете все необходимые советы и рекомендации по употреблению мяса мидии. Мы разберем все детали и уточним, какие части моллюска можно есть, а какие — нет.
- Что нужно убирать из мидий
- Что нельзя есть в мидии
- Как лучше есть мидии
- Что такое «зеленое» в мидии
- Полезные советы и заключение
Что нужно убирать из мидий
Прежде чем начинать есть мидии, важно правильно их подготовить. Для этого нужно аккуратно отделить мякоть от ракушки, используя пальцы. Далее мы срезаем маленьким ножом жилу, которую можно обнаружить на панцире моллюска. Затем мы чистим тыльную сторону ракушки ножом, промывая в воде. Это позволит удалить грязь, слизь и водоросли, которые могут находится на ракушке.
Что нельзя есть в мидии
Есть мидии нужно очень аккуратно, убедившись, что мы едим только сочную часть моллюска. Мускул с мантией и внутренности считается съедобными, но их нужно очистить как мы и писали выше. Боковые нити на внешней стороне моллюска — биссус и жесткая мышца внутри раковины — съедать не рекомендуется. Мясо мидии на вкус слегка солоноватое и обладает характерным морским ароматом.
Как лучше есть мидии
Как есть мидии в ресторане? Нужно взять раковину левой рукой и прочно ее удерживать за основу панциря. Затем следует сдвинуть одну часть раковины и вставить вилку в щель. Далее нужно вращать вилку, раскрывая раковину и разделяя ее на две части. Мясо мидии можно полить специальным соусом или немного добавить лимонного сока для насыщенности вкуса.
Что такое «зеленое» в мидии
Если вы заметили, что в вашей мидии есть зеленая часть, не беспокойтесь — это желудок, который содержит микроскопические водоросли, отфильтрованные из воды. Не волнуйтесь и не пытайтесь вырезать это — это обычная часть моллюска.
Полезные советы и заключение
Теперь у вас есть полная инструкция о том, как правильно есть мидии в ресторане. Важно помнить, что необходимо удалять все неприятные элементы из моллюска перед употреблением. Когда вы разделите раковину и дойдете до мяса, то можете добавить немного соуса или лимонного сока, чтобы придать блюду глубже насыщенный и богатый вкус. Наслаждайтесь вкусом и не забывайте обо всех правилах.