Как правильно варить горох чтобы он был мягким
Горох — это не только вкусный, но и полезный продукт, богатый белком, крахмалом и витаминами. Но как правильно приготовить горох, чтобы он был мягким и не потерял своих ценных свойств? Рассмотрим несколько полезных советов и хитростей, которые помогут справиться с этой задачей.
- Что нужно сделать, чтобы горох быстрее разварился
- Как варить горох в холодной или горячей воде
- Сколько нужно воды на 1 стакан гороха
- Как приготовить пюре из гороха
- Выводы
Что нужно сделать, чтобы горох быстрее разварился
Одним из главных секретов быстрой варки гороха является его предварительное замачивание. Рекомендуется замочить горох в холодной воде на 5 часов или на ночь. Однако, если времени на это нет, можно использовать соду. Для этого, после закипания воды, нужно добавить в горох пару ложек растительного или сливочного масла. Через 10-15 минут после закипания, всыпать по ½ чайной ложке соды на каждые 2 литра воды. Так горох станет мягким уже через 5-7 минут. Однако, необходимо быть аккуратным, чтобы не переборщить с содой, чтобы вкус блюда не испортился.
Как варить горох в холодной или горячей воде
Если вода выкипает, нужно долить кипятка, чтобы сохранить температуру воды, иначе вкус блюда может быть испорчен. При варке гороха периодически нужно помешивать, так как он быстро пригорает. Начинать варку следует, как только перестает образовываться пена.
Сколько нужно воды на 1 стакан гороха
Для приготовления гороховой каши необходимо соотношение гороха и воды — 1:3. Если вода быстро выкипает, можно долить еще стакан горячей воды. Чтобы горох не пригорел, его нужно варить на небольшом огне и периодически перемешивать. Соль следует добавлять только в конце варки.
Как приготовить пюре из гороха
Чтобы приготовить пюре из гороха, необходимо использовать колотый горох. В кастрюлю нужно высыпать нужное количество гороха и залить его водой примерно на 3 см выше уровня гороха. Замачивание гороха предварительно не требуется. Периодически помешивая, нужно варить горох на небольшом огне до мягкости. Далее готовый горох необходимо измельчить блендером до состояния пюре.
Выводы
Каждый из нас хочет, чтобы приготовленное блюдо было мягким и вкусным. Горох — не исключение. Чтобы горох не только быстро разварился, но и сохранял свой вкус и ценные свойства, необходимо следовать нескольким простым правилам. Предварительное замачивание, добавление соды и масла, периодическое помешивание и правильное количество воды — вот некоторые из секретов быстрой и вкусной варки гороха.