Как правильно варить картошку в холодной или горячей воде
Правильно приготовленная картошка — это не только вкусный, но и полезный продукт. Однако не все знают, как правильно приготовить этот овощ. В данной статье мы расскажем о том, какие ошибки чаще всего допускаются при варке картофеля, какой водой следует его заливать, а также поделимся полезными советами от профессионала.
- Почему картофель нужно класть в кипящую воду
- Можно ли кидать картошку в холодную воду
- Какой воде нужно варить картошку
- Как правильно варить картошку в воде
- Полезные советы от профессионала
- Вывод
Почему картофель нужно класть в кипящую воду
Чтобы картофель проварился равномерно и не терял свои питательные свойства, его следует закладывать в уже кипящую воду. Как известно, картофель содержит в своем составе крахмал, который при воздействии высоких температур превращается в клейстер. Именно поэтому картошку необходимо кладу не в холодную воду, а в уже кипящую.
Можно ли кидать картошку в холодную воду
Чаще всего люди заливают картофель холодной водой, считая, что таким образом овощ проварится быстрее. Однако на самом деле такой способ варки не является корректным. В результате в процессе варки картофель теряет большую часть своих питательных веществ. Более правильным решением будет класть сырой картофель в кипящую воду и солить ее, только когда он станет мягким.
Какой воде нужно варить картошку
Вода, в которой будет вариться картофель, должна полностью покрывать клубни, а уровень воды должен быть на пару сантиметров выше уровня картофеля. Картошку кладут в холодную воду, при этом равномерный нагрев помогает клубням провариться равномерно и защищает кожуру от растрескивания.
Как правильно варить картошку в воде
Существует несколько способов приготовления картофеля: можно кладать клубни в уже кипящую воду или варить их в мундире.
Варить картошку в мундире — это особый, редкий способ приготовления этого овоща. Главное — тщательно вымыть картошку. Для этого можно использовать губку, щетку, а также пищевую соду. Подготовленные чистые клубни положите в холодную воду. Как только она закипит, посолите и варите на среднем огне 20-25 минут.
Полезные советы от профессионала
- Никогда не закрывайте картошку крышкой во время варки: таким образом она станет недостаточно хрустящей
- Если вы варите картошку в обычной кастрюле, то попробуйте каждые 3-5 минут самостоятельно перемешивать клубни, чтобы они варились равномерно
- Если вы хотите, чтобы картошка быстро проварилась, выбирайте молодую картошку — она готовится быстрее, чем старая.
- Приготовленную картошку можно украсить зеленью или добавить сливочное масло — это сделает блюдо более аппетитным.
- Прежде чем подавать к блюду приготовленную картошку, её можно посыпать зеленью, добавить соль и перец по вкусу или приготовить к столу со сметаной.
Вывод
Теперь вы знаете, как правильно варить картофель, чтобы он оставался полезным и вкусным. Помните, что секретом правильной варки картошки является кладка ее в уже кипящую воду, а также грамотный подбор картофеля и добавление нужных приправ. Следуя нашим советам, вы с легкостью приготовите вкусное блюдо, которое будет радовать вас и ваших близких.