Как правильно замачивать утку
Если вы хотите приготовить вкусную, сочную и нежную утку, нужно правильно ее приготовить. В этой статье мы подробно разберем, как замачивать утку перед приготовлением и сколько времени это занимает.
- Как замачивать утку перед приготовлением
- Сколько нужно вымачивать утку
- Как долго держать утку в соленой воде
- Нужно ли вымачивать мясо дикой утки перед готовкой
- Вывод
Как замачивать утку перед приготовлением
Перед запеканием утку нужно замочить. Это позволяет не только придать ей нужный вкус и аромат, но также сделать ее более мягкой и сочной. Существует несколько способов замачивания утки.
Если у вас замороженная утка, то ее нужно разморозить. Для этого тушку нужно положить в холодильник на сутки. Но если у вас нет времени, то вы можете положить утку в кастрюлю с холодной водой и менять воду каждые полчаса до тех пор, пока утка полностью не разморозится.
Перед маринованием некоторые хозяйки ошпаривают утку кипятком. Так поры на ее коже запечатываются, а корочка запекается правильно. Иногда тушку замачивают на непродолжительное время в воде с добавлением соли. Вы можете оставить утку на час, хорошо натерев ее смесью из соли и специй.
Сколько нужно вымачивать утку
Однако, основной способ замачивания утки — это маринад. Маринад позволяет дать утке не только нужный вкус и аромат, но и сделать ее более мягкой и сочной. Чтобы утка хорошо пропиталась маринадом, ее нужно вымачивать в нем.
Замочить в солинаде утку нужно на время от 4 часов до двух суток. Держите утку в прохладном месте в течение всего времени замачивания. Если вы не имеете возможности вымачивать утку настолько долго, вы можете ее не мочить. В этом случае корочка получится более твердой, но в целом утка будет вкусной и сочной.
Как долго держать утку в соленой воде
Также мы советуем готовить утку в маринаде. Чтобы приготовить маринад, необходимо смешать соль, специи и воду, чтобы получилась густая масса. Оставьте утку в соленой воде со специями на 10-12 часов. Мясо равномерно просолится, но возьмет только нужное количество соли и аромата специй.
Также мы рекомендуем покупать утку с шеей, так удобнее будет держать ее в процессе погружения во фритюр.
Нужно ли вымачивать мясо дикой утки перед готовкой
Если у вас есть дикая утка, то ее не нужно замачивать в маринаде. Мясо дикой утки очень нежное и сочное, и не требуется длительное вымачивание. В этом случае достаточно просто подержать ее в холодной воде.
Вывод
Замачивание утки перед приготовлением является важным этапом. Маринование позволяет не только придать утке нужный вкус и аромат, но и сделать ее более мягкой и сочной. Но если у вас нет времени на маринование, то вы можете просто оставить утку на несколько часов в холодной воде с солью и специями. Если у вас дикая утка, то ее не нужно мариновать, так как мясо очень нежное и сочное.