Как правильно жарить стейки

Стейки — это любимое блюдо многих людей, но не каждый знает, как правильно их готовить. В этой статье мы расскажем, какой должна быть температура, сколько времени нужно жарить мясо и какие добавки следует использовать, чтобы получить идеальный стейк.

1. Как приготовить идеальный стейк: основные этапы
2. Нужно ли жарить стейк под крышкой
3. Нужно ли добавлять масло при жарке стейка
4. На каком огне жарить стейк на сковороде
5. Чем смазывать стейк во время жарки
6. Выводы и заключение

Как приготовить идеальный стейк: основные этапы

Если вы хотите приготовить вкусный и сочный стейк, соблюдайте следующие правила:

1. Выберите правильный стейк. Для приготовления стейка лучше всего использовать мраморную говядину или ребрышки. Отбирайте мясо с небольшим количеством жира и рассчитывайте 200-300 грамм на одного человека.
2. Подготовьте сковороду. Нагрейте сковороду до высокой температуры (200 градусов).
3. Начните жарить стейк. Положите мясо на сковороду и обжаривайте с каждой стороны по 3 минуты.
4. Добавьте масло. Если сковорода и плита сильно греются, добавляйте масло. Если плита умеренная, достаточно будет только смазать сам стейк.
5. Доведите до готовности. Переверните стейк и дожаривайте с другой стороны на 180 градусов 2-3 минуты для получения красивого рисунка. Снимите стейк с огня и дайте ему отдохнуть в течение 5 минут.

Нужно ли жарить стейк под крышкой

Советы по жарке стейка расходятся мнениями в этом вопросе. Одни эксперты утверждают, что нужно накрывать мясо крышкой, чтобы оно равномерно прогревалось и сохраняло сочность. Другие же считают, что это не обязательно, и стейк можно жарить на открытом огне.

Нужно ли добавлять масло при жарке стейка

Масло необходимо добавлять в сковороду в двух случаях: если сковорода и плита сильно греются, или если это сковорода потолще, а плита умеренная, где достаточно будет только смазать сам стейк.

На каком огне жарить стейк на сковороде

Стейк готовится в течение 4-5 минут на сильном огне, достигая 200 градусов, однако температура внутри стейка не превышает 49-55 градусов.

Чем смазывать стейк во время жарки

Чтобы получить более насыщенный вкус, можно использовать различные специи и масла при жарке стейка. Например, можно смазывать стейк оливковым маслом перед жаркой вместо подсолнечного. Также можно попробовать использовать пикантное масло, которое делается из растаявшего масла, смешанного с мясным соком. Важно помнить, что все приправы и специи нужно наносить на стейк после его обжарки, чтобы полностью раскрыть их аромат.

Выводы и заключение

Готовить идеальный стейк — не так уж и сложно, если соблюдать правила. Приготовьте правильный стейк, нагрейте сковороду до высокой температуры, добавьте масло при необходимости и обжарьте мясо с каждой стороны на сильном огне на протяжении 3 минут. Если хотите придать стейку интересный вкус, используйте различные специи и масла. Важно запомнить, что стейк нужно дать отдохнуть в течение 5 минут после жарки, чтобы он вышел мягким и сочным.