Как приготовить картошку фри как в маке
Желание создавать похожие на блюда из быстрого питания дома не становится менее актуальным с каждым годом. Картошка фри в Макдональдс — одно из самых популярных или, возможно, самое популярное блюдо из быстрого питания. Если вы хотите приготовить картофель фри дома таким же образом, как и в Макдональдс, наши советы помогут вам достичь желаемых результатов. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить картошку фри как в Макдональдс, какие ингредиенты использовать и как их наиболее эффективно применять.
- Как приготовить картошку фри
- Чистка и нарезка картофеля
- Приготовление картошки
- Обжаривание
- Приправление
- Что входит в состав картошки фри Макдональдс
- На каком масле готовят картошку фри в Макдональдс
- Почему картофель фри получается не хрустящим
- Нужно ли вымачивать картошку фри
- Выводы
Как приготовить картошку фри
Чистка и нарезка картофеля
Первым шагом при приготовлении картошки фри является вымачивание нарезанных картофельных палочек в холодной воде на несколько часов. Этот этап помогает удалить лишний крахмал из картофеля, который может привести к плохой обжарке палочек и масляным брызгам во время приготовления. После вымачивания картофель следует высушить с помощью бумажных полотенец или салфеток, чтобы избежать увеличения содержания воды.
Затем, нарежьте картофель брусками с толщиной примерно 1 см, не обязательно оставлять кожуру, если вы не хотите этого. Некоторые считают, что кожура делает картофель фри более хрустящим.
Приготовление картошки
Подготовьте посуду с кипящей водой. Положите бруски картофеля в воду и варите 5-7 минут после закипания воды. Выньте их и выложите на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
Обжаривание
Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюре до 375 °F (190 °C). Когда масло достаточно нагреется, внимательно добавьте нарезанный картофель по частям и обжаривайте до золотистой корочки. Этот этап займет около 7-10 минут. Обжаривайте несколько палочек одновременно, чтобы избежать перегрева масла. После обжаривания выложите картошку на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишнего масла.
Приправление
Макдональдс использует йодированную соль для приправления своей картошки фри. Вы можете использовать любую соль, но не забудьте, что она должна быть мелкой, чтобы лучше прилипать к картофельным палочкам.
Что входит в состав картошки фри Макдональдс
Картошка фри McDonalds состоит из картофеля, растительного масла, декстрозы, дифосфата натрия и йодированной соли. Растительное масло используется для обжаривания картофеля, декстроза обеспечивает сладкий вкус и дифосфат натрия помогает сохранять свежесть продукта, предотвращая его окисление.
На каком масле готовят картошку фри в Макдональдс
Как правило, в Макдональдс используется специально выделенное жидкое растительное масло Solpro. Этот бренд масла используется для приготовления различных продуктов, в том числе картошки фри.
Почему картофель фри получается не хрустящим
Есть несколько причин, почему картофель фри может получиться не хрустящим. Одна из причин — это использование недостаточно сухого картофеля на начальной стадии приготовления. Второй причиной может стать недостаточно нагретое масло. Если масло не достаточно прогрелось, картофель фри будет впитывать больше масла, что сделает его менее хрустящим. С другой стороны, слишком горячее масло может пережарить блюдо снаружи, не давая картошке прогреться внутри.
Нужно ли вымачивать картошку фри
Предварительное вымачивание картофеля в воде — это ключевой этап в приготовлении картошки фри как в Макдональдс. Это помогает вымыть из картофеля часть крахмала, что позволяет получить более хрустящую корочку во время обжарки. Если вы не вымоете достаточно крахмала из картофеля, он может получаться не хрустящим.
Выводы
Приготовление картошки фри как в Макдональдс может показаться непростой задачей, но если вы следуете нашим советам, вы можете получить супер-хрустящие картофельные палочки, которые принесут вам удивительный вкус. Основополагающие принципы приготовления картофеля фри в Макдональдс являются подготовительные этапы вымачивания картофеля и обжарки на достаточно нагретом масле. Важно также помнить, что приправление картошки йодированной солью и использование определенных ингредиентов сделают вашу картошку фри более похожей на ту, которую мы любим в Макдональдс.