Как сделать суши с рисом наружу
Если вы любите японскую кухню, то скорее всего знакомы с таким блюдом, как суши. Суши — это рисовые клубочки, которые обычно наматывают в листы нори и добавляют начинки. Существует множество разных вариаций суши, но сегодня мы расскажем вам, как сделать суши с рисом наружу.
- Как правильно заправить рис для суши
- Можно ли не добавлять уксус в рис для суши
- Как правильно добавлять уксус в рис для суши
- Как сделать клейкий рис для суши
- Как сделать суши с рисом наружу
- Выводы
Как правильно заправить рис для суши
Начнем с того, что рис для суши нужно заправлять специальной заправкой. Рецепт приготовления заправки достаточно прост: смешайте рисовый уксус, соль и сахар и поставьте на огонь. Не нужно доводить смесь до кипения, достаточно нагреть ее, чтобы сахар и соль растворились. Как только все сухие компоненты растворятся, и ваша заправка станет прозрачной, можно выключать огонь. Рекомендуем добавлять заправку к рису постепенно, чтобы не пересолить или пересладить блюдо.
Можно ли не добавлять уксус в рис для суши
Если у вас нет под рукой рисового уксуса, совсем отказываться от заправки не стоит: блюдо выйдет очень пресным и невыразительным. Этот соус помогает склеить рисинки и придаёт им сбалансированный вкус, который хорошо оттеняет свежую рыбу и морепродукты.
Как правильно добавлять уксус в рис для суши
Рекомендуемое соотношение: на 500 грамм риса 2 столовых ложки рисового уксуса и 1 чайная ложка соли и сахара. Уксус необходимо подогреть (не доводя до кипения), после чего в нем растворяют соль и сахар, тщательно мешают полученный раствор и немного охлаждают. Важно помнить, что заправка должна быть слегка кисловатой, но не должна перекрывать вкус начинки.
Как сделать клейкий рис для суши
Если вы хотите сделать суши с рисом наружу, то вам потребуется клейкий рис. Для этого нужно специально заправлять рис. Рекомендуемый рецепт заправки: 4 столовых ложки рисового уксуса, 2 столовых ложки сахара и пару щепоток соли. Сахар нужно полностью растворить в уксусе. Такая приправа не только делает рис более липким, но и улучшает вкус роллов.
Как сделать суши с рисом наружу
Наконец, переходим к главному — как правильно сделать суши с рисом наружу. Сначала необходимо выложить на макису рис, а уже потом лист нори. При этом рис должен немного выходить за один край. На морскую капусту вы выкладываете начинку и затем начинаете скатывать рулет с помощью макисы по направлению от себя. Главное — не сильно сжимайте рулет, чтобы не выдавить начинку. Когда рулет готов, его нужно разрезать на кусочки. Однако, не забывайте, что рулеты с рисом наружу более сложные в исполнении, поэтому не расстраивайтесь, если не получится с первого раза.
Выводы
Готовить суши с рисом наружу — это не так сложно, как может показаться. Основной секрет — правильная заправка риса и внимательность при скатывании рулета. Если не получилось освоить этот прием с первого раза, не расстраивайтесь и попробуйте еще раз. Главное — не забывать, что суши — это не только вкусно, но и красиво. Иногда достаточно добавить несколько капель соуса для суши, чтобы блюдо стало по-настоящему изысканным.