Какая самая вкусная чурчхела
В последние годы чурчхела набрала огромную популярность в России и стала любимым деликатесом многих гурманов. Изготовление чурчхелы считается древней традицией грузинской кухни, и она уже более тысячи лет украшает столы этой страны на праздники и торжества.
Чурчхела, или гроздовая сладость, — это традиционный грузинский продукт, получаемый путем варки свежего виноградного сока с добавлением муки из пшеницы или кукурузы. Особенность изготовления чурчхелы заключается в том, что в ней отсутствуют какие-либо искусственные добавки, а также сахар, что делает ее более полезной и питательной.
Какую чурчхелу выбрать
При выборе чурчхелы стоит обращать внимание на несколько важных факторов, чтобы попробовать настоящую натуральную и вкусную чурчхелу:
- Определите способ приготовления. В настоящее время на рынке можно найти как ручную, так и механизированную чурчхелу. Ручная чурчхела считается более качественной, поскольку в процессе ее изготовления сохраняются все полезные свойства виноградного сока.
- Проверьте на ощупь. Чурчхела должна быть умеренно твердой и упругой. Слишком твердая колбаска говорит о том, что она уже подсохла и будет жесткой. Слишком мягкая — о том, что технология приготовления нарушена и при употреблении чурчхела будет крошиться.
- Определите цвет и вкус. Чурчхелу можно изготавливать из многих видов ягод и фруктов, поэтому ее вкус и цвет будут различаться в зависимости от ингредиентов. Например, светло-шоколадная или темно-фиолетовая цвета говорят о том, что чурчхела изготовлена из виноградного сока. Насыщенно-красный цвет — из вишневого сока. Рубиновый цвет — из гранатового сока. Желто-оранжевый цвет — из абрикосового сока. Оранжевый — из яблочного сока.
Как приготовить чурчхелу
- Перед началом приготовления чурчхелы следует подготовить ингредиенты: очистить и измельчить виноград, а затем отжать из его ягод сок.
- Добавьте к мутному соку из виноградных ягод пшеничную или кукурузную муку, перемешайте до полного растворения и оставьте на 10-15 минут, чтобы мука набухла.
- Подогрейте смесь и варите на медленном огне, пока она не станет густой и вязкой. Это займет от нескольких часов до целого дня, в зависимости от размера и количества чурчхел, которые вы готовите.
- Охладите готовую чурчхелу, дайте ей высохнуть и затем нарежьте на кусочки.
Заключение
Чурчхела — это не только вкусная, но и полезная закуска, которая состоит из натуральных продуктов без добавления сахара и консервантов. Выбирая чурчхелу, необходимо обращать внимание на ее консистенцию, цвет и вкус, а также на способ приготовления. Самая вкусная и натуральная чурчхела производится на родине этой сладости — в Грузии, в Кахетии. Рекомендуется положить в чемодан при следующей поездки в Грузию, чтобы испытать все вкусы настоящей чурчхелы.