Какое на вкус мясо улитки

Мясо улитки — необычный, но очень вкусный продукт, который привлекает внимание гурманов со всего мира. Вкус мяса улитки похож на мидию, устрицу и креветку одновременно, при этом имеет совершенно особенный, несвойственный моллюскам вкус. Изюминка блюда — чесночный соус на основе сливочного масла и зелени.

1. Полезность мяса улитки
2. Разновидности улиток, которые можно есть
3. Какое на вкус мясо виноградной улитки
4. Как готовить и подавать улиток
5. Полезные советы при приготовлении улиток
6. Выводы

Полезность мяса улитки

Мясо улиток очень полезно для здоровья. Оно содержит холин, витамины группы В, витамины А, Е, К и ценные минералы: цинк, магний, калий, селен, медь, марганец, железо, натрий. Еще одно отличительное свойство мяса улитки — низкое содержание холестерина.

Разновидности улиток, которые можно есть

Улитки делятся на сухопутных, морских, садовых и пресноводных. Среди сухопутных самой вкусной признана виноградная улитка (Helix Pomatia) из-за своего нежного вкуса и крупных размеров. Именно она стала основой для знаменитого французского блюда «эскарго». Морские улитки могут быть популярны в разных кухнях: в Греции и Испании готовят морских улиток, которые напоминают по вкусу устрицы, в то время как в Японии используются специальные улитки для приготовления раку.

Какое на вкус мясо виноградной улитки

Мясо виноградной улитки по вкусу напоминает грибы, однако у него нет оттенка запаха.

Как готовить и подавать улиток

Мясо улитки используется в кулинарии как основное блюдо или как ингредиент. Улитки можно запечь, подавать на гриле, варить, тушить или фаршировать. В качестве приправы часто используется чеснок, лук, травы и оливковое масло.

Полезные советы при приготовлении улиток

• Улитки перед готовкой необходимо натощак поместить в голодание на два-три дня, чтобы избавиться от их содержимого в кишечнике и избежать горечи во время приготовления;
• Перед готовкой улиток необходимо тщательно промыть и очистить от грязи и слизи;
• Морские улитки перед тем, как их готовить, рекомендуется выдержать в пресной воде несколько часов, чтобы они выводили всю соль;
• Лучше всего подавать улитки на горячей сковородке с чесночным соусом на основе сливочного масла и зелени;
• Мясо улитки прекрасно сочетается со свежим белым хлебом и бодрящими напитками, такими как белое сухое вино.

Выводы

Мясо улитки — это малоизвестный, но очень полезный продукт. Оно богато питательными веществами и не содержит холестерина. Различные виды улиток имеют свои особенности вкуса и подходят для разных блюд, открывая новые гастрономические горизонты. Правильно приготовленные улитки — это неожиданный, но действительно вкусный и оригинальный шедевр в кулинарии.