Какой крем лучше всего подходит для бисквита
В мире кондитерства огромное значение имеет выбор правильного крема для торта. В зависимости от того, какой тип коржей используется в рецепте, и какой вкус и текстуру несет в себе конечный продукт, может меняться и рекомендуемый крем для прослойки и украшения торта. В этой статье мы расскажем, как выбрать лучший крем для бисквитных тортов.
- Какой крем идеален для бисквитов
- Как пропитывать бисквитные коржи
- Какой объем крема необходим для бисквитного торта
- Какой крем использовать для смазывания готовых коржей
- Как выбрать идеальное количество крема для торта
- Вывод
Какой крем идеален для бисквитов
Бисквитный торт отличается легкостью и воздушностью, поэтому в качестве крема, который будет использоваться для прослойки, правильно выбрать легкий и воздушный крем. Ванильный масляный крем является одним из наиболее универсальных кремов, который идеально подходит для прослойки бисквитных, слоенных, песочных коржей, а также наполнения пирожных. За счет своей текстуры он легко распределяется между коржами, создавая при этом легкость и объемность. А когда у вас возникнет вопрос: «Какой крем подходит для украшения торта», то ответ однозначный — это масляный крем.
Как пропитывать бисквитные коржи
Приготовление вкусных и сочных бисквитных тортов — это настоящее искусство. Для этого нужно уметь пропитывать коржи так, чтобы они не слишком пропитывались и не распадались, а также подчеркивали вкус и аромат торта. Коржи можно пропитывать различными сиропами, сока, медом или алкоголем.
Кофейный сироп идеально подойдет для пропитки шоколадных бисквитов и капкейков. Просто добавьте к охлажденному сахарному сиропу 2 столовые ложки свежесваренного кофе. Для фруктовых тортов с белым бисквитом отлично подходит цитрусовый сироп. К охлажденному сахарному сиропу добавьте цедру половины лимона или апельсина.
Какой объем крема необходим для бисквитного торта
При выборе количества крема для торта необходимо учитывать его толщину, размер и количество слоев. В среднем рекомендуется использовать соотношение 1:1,4, то есть на один корж торта приходится 1,4 частей крема. Однако, при выборе объема крема, не забывайте учитывать индивидуальные предпочтения и рецепт торта.
Какой крем использовать для смазывания готовых коржей
Чтобы коржи торта были не слишком сухими и получили гармоничный вкус, их нужно смазывать молочными пропитками. Для приготовления молочных пропиток можно использовать любые молочные продукты без искусственных ароматизаторов и красителей: сгущенку, сметану, йогурт, сливки.
Как выбрать идеальное количество крема для торта
Чтобы ваш торт выглядел идеально и гармонично, важно выбрать правильное количество крема для прослойки торта. В среднем, на один слой торта уходит около 300 граммов начинки. Точный вес будет зависеть от плотности крема: воздушный крем будет потреблять больше, тяжелый, наоборот, меньше. Для выравнивания торта кондитеры советуют использовать не менее 400 граммов плотного крема.
Вывод
Выбор крема для бисквитного торта — это не легкий вопрос. Несмотря на то, что ванильный масляный крем является одним из наиболее универсальных кремов, в зависимости от индивидуальных предпочтений, текстуры коржей и количества слоев можно выбрать и другие типы крема. Количество крема тоже зависит от индивидуальных предпочтений, однако есть определенная норма, стоит руководствоваться ею. Пропитывание коржей не менее важно, чем выбор крема, ведь от этого зависит вкус и сочность торта. Будьте внимательны при выборе молочных пропиток и не забывайте, что меньше — лучше, чтобы торт не стал излишне сладким.