Нужно ли чистить лангустины перед жаркой
Чистка морепродуктов перед их жаркой или варкой — вопрос, который интересует многих любителей угощений из морских деликатесов. В данной статье мы рассмотрим должно ли это делать и как именно необходимо готовить лангустины и креветки.
- Нужно ли чистить лангустины
- Нужно ли чистить креветки перед тем как жарить
- Нужно ли чистить лангустины перед варкой
- Нужно ли чистить креветки перед жаркой на гриле
- Полезные советы
- Выводы и заключение
Нужно ли чистить лангустины
Качественные лангустины не требуют чистки, так как их можно готовить целиком. При жарке или варке их можно оставить в своей скорлупе, в которой их привезли из моря. Многие шеф-повары советуют оставить скорлупу на лангустинах, так как она защищает мясо от пересыхания и сохраняет его сочность. Однако, если угощение содержит слишком много грязи или песка, то перед готовкой рекомендуется его очистить. Для этого можно потратить немного времени на то, чтобы промыть лангустины течущей водой и осмотреть их на наличие грязи и песка.
Нужно ли чистить креветки перед тем как жарить
Перед жаркой креветок на сковороде рекомендуется очищать от панциря. В противном случае, панцирь может повредить мясо и изменить его вкус. Очистка креветок от панциря не занимает много времени, но требует некоторых навыков и умений. Чтобы избавить каждую креветочку от панциря, можно произвести разрез на спине креветки и удалить панцирь, оставив только мясо. Если у вас нет опыта в подобной операции, можно купить креветок уже очищенных, чтобы избежать проблем.
Нужно ли чистить лангустины перед варкой
В отличие от креветок, лангустины не требуют очистки перед варкой. Перед заготовкой лангустины размораживать и очищать от панциря не надо, так как это позволяет сохранить сочность морепродукта. Если вы решите сварить лангустины, опустите их в кипящую воду со специями и добавьте несколько веточек свежего укропа. Когда на поверхности образуется пенка, снимите ее с помощью шумовки. Лангустины готовы, когда они станут красными. Не забудьте, что продолжительность варки зависит от размера лангустина.
Нужно ли чистить креветки перед жаркой на гриле
Креветки на гриле могут быть приготовлены и без предварительной очистки. Использовать можно как сырые креветки, так и варено-мороженные. Чем они будут крупнее, тем вкуснее получатся. Важным моментом является то, что очищать от панциря их не нужно. Панцирь сохраняет мясо в процессе жарки, и оно получается более сочным. Обычно готовка креветок на гриле занимает несколько минут с каждой стороны. Готовые креветки на гриле можно подавать с лимоном или любым другим соусом на свой вкус.
Полезные советы
- Перед очисткой креветок необходимо вынуть кишечную вену из их тела. Это можно сделать, произведя прорезь внутри тела креветки и удалив кишечную вену.
- Лучше всего использовать лангустины и креветки свежей заморозки. При определенном приготовлении замороженные морепродукты могут даже превосходить свежие.
- Нельзя переварить лангустины и креветки, так как это может привести к пересушиванию мяса и его потере вкуса. Обычно, чистка не должна занимать больше нескольких минут, но она всегда окупается вкусовыми качествами приготовленных блюд.
Выводы и заключение
Чистить или не чистить морепродукты перед их приготовлением — вопрос, на который нет однозначного ответа. Креветки лучше очистить от панциря перед жаркой на сковороде, а при готовке лангустина не нужно его чистить перед варкой или жаркой. При приготовлении на гриле креветок и лангустины не нуждаются в предварительной чистке. Приготовление морепродуктов может быть простой процедурой, если учесть несколько простых правил и рекомендаций. Надеемся, наши советы помогут вам приготовить вкусные и аппетитные блюда из морепродуктов, которые прекрасно подойдут для праздничного стола или семейного ужина.