Нужно ли замачивать нут перед готовкой
Если вы планируете приготовить блюда из нута или гороха, то важно знать о необходимости замачивания продукта перед готовкой. В этой статье мы расскажем о причинах замачивания, сколько времени нужно замачивать нут и можно ли не замачивать его для плова.
- Почему нужно замачивать нут
- Сколько нужно замачивать нут перед варкой
- Можно ли варить не замоченный нут
- Сколько по времени нужно замачивать нут
- Можно ли не замачивать нут для плова
- Полезные советы
- Вывод
Почему нужно замачивать нут
При замачивании нута происходит процесс обмена веществ, в результате которого снижается содержание фитиновой кислоты. Фитиновая кислота может уменьшать усвояемость железа и других минералов, которые содержатся в горохе. Также замачивание способствует быстрейшему приготовлению продукта.
Сколько нужно замачивать нут перед варкой
Минимальное время замачивания нута составляет 4 часа. Оптимальное время замачивания — 12 часов. Если вы планируете замачивать нут на ночь, то лучше всего держать его в воде на протяжении всей ночи. На один стакан нута нужно взять четыре стакана воды.
Можно ли варить не замоченный нут
Можно, но время приготовления продукта увеличится. Промытый нут выкладывается в кастрюлю, заливается кипятком, вода должна покрывать горох на 2 см и поставляется на умеренный огонь. Замачиваемый нут варится 30-40 минут, а если крупу не замачивали, то время варки увеличивается до 60 минут.
Сколько по времени нужно замачивать нут
Если вы хотите быстро приготовить нут, то его необходимо замачивать на 8-12 часов в холодной воде. При замачивании желательно хорошо промыть продукт. В воду можно добавить несколько щепоток соли и пищевой соды, чтобы ускорить процесс приготовления.
Можно ли не замачивать нут для плова
Нут для плова также нужно замочить в холодной воде. Это следует сделать примерно за 6 часов до начала приготовления блюда или заменить замачивание консервированным нутом. Для этого необходимо добавить нут в процесс приготовления, предварительно слив жидкость из банки.
Полезные советы
- Если вы забыли замочить нут, то его можно заменить на консервированный.
- При замачивании нута нужно использовать стеклянную или керамическую емкость, так как металлическая может вызвать окисление продукта.
- Не используйте для замачивания горячую воду, так как это может привести к разрушению клеточных стенок гороха и ухудшению качества продукта.
Вывод
Замачивание нута перед готовкой является необходимым процессом, который способствует быстрому приготовлению продукта и улучшает его усвояемость. Обязательно помните, что время замачивания и пропорции воды и продукта играют важную роль в процессе приготовления. Следуя рекомендациям из этой статьи, вы сможете готовить из нута вкусные и полезные блюда.