Сколько нужно желатина чтобы сделать желе

Когда дело доходит до приготовления желе или холодца, правильное соотношение желатина к жидкости играет важную роль. Например, для дрожащего желе нужно использовать 50 раз больше жидкости, чем желатина. Это означает, что на 10 граммов желатина необходимо 500 граммов жидкости. Если вы предпочитаете более плотное блюдо, то пропорция желатина к жидкости должна быть 1:25.

Однако, как правильно развести желатин для желе? Чтобы набухание желатина произошло более равномерно, 1 столовую ложку желатина необходимо залить 100 мл холодной кипяченой воды и выдержать 20-30 минут. После набухания желатина, добавьте 300 мл горячей жидкости, сиропа или бульона (80-90°С) и хорошо перемешайте до полного растворения. Затем разлейте смесь по формам.

Для того чтобы рассчитать необходимое количество желатина на 1 литр жидкости, рекомендуется использовать 20 г желатина. Желатин необходимо высыпать в воду и подогреть до 60°С (не до кипения!) при непрерывном помешивании до полного растворения.

Если вам нужно приготовить желе на 500 мл воды, то один пакетик желатина будет достаточным. Он не требует предварительного замачивания, что значительно экономит время приготовления блюд.

Если у вас есть только 10 г желатина, то это соответствует 3 пластинам листового желатина и рассчитано на 0,5 л жидкости. Содержимое пакетика следует высыпать в 0,5 л горячей воды (70-80°С) и непрерывно помешивать до полного растворения порошка.

В заключение, правильное использование желатина в приготовлении желе играет важную роль в получении желаемого результата. Не забывайте обеспечивать правильные пропорции желатина к жидкости в зависимости от консистенции, которую вы хотите получить. Следуйте нашим советам и наслаждайтесь вкусным и отменным желе.