Как готовятся котлеты Whopper

Котлеты — один из основных ингредиентов классических американских бургеров. Каждый ресторан имеет свою технологию приготовления этого мясного полуфабриката. Но как готовить котлеты, чтобы они были сочные и ароматные? В этой статье мы разберем главные секреты правильной готовки котлет для бургеров.

1. Приготовление котлет для бургеров
2. Как правильно парить котлеты
3. Нужно ли размораживать котлеты для бургеров перед жаркой
4. Как правильно жарить котлеты
5. Полезные советы
6. Вывод

Приготовление котлет для бургеров

Следы гриля на котлетах Whopper — это настоящее произведение искусства. Вся процедура приготовления прозрачна с самого начала: замороженные котлеты подвергаются прямому воздействию сильного тепла, прежде чем пройти через конвейерную ленту, приготовленную на гриле. После того, как котлеты готовы, процесс сборки гамбургеров основан на конкретном заказе.

Однако каждый ресторан имеет свою технологию приготовления котлет для бургеров. Например, Бургер Кинг известен своими котлетами с «дымком», которые придают им характерный аромат и вкус. Ресторанные сети используют закрытый конвейерный гриль с открытым огнем Nieco. Котлеты готовятся при температуре 400°C, а затем перемещаются по конвейеру.

Как правильно парить котлеты

При правильной готовке котлет для бургеров важно не только обжаривать их на сковороде, но и пропарить. Это придаст им дополнительную сочность и аромат. Для того чтобы парить котлеты, их необходимо обжарить с обеих сторон и поместить в закрытую кастрюлю, накрытую крышкой. Оставить на пару на 7 минут. Для котлет из красного мяса рекомендуется увеличить время до 25-30 минут.

Нужно ли размораживать котлеты для бургеров перед жаркой

Многие люди допускают ошибку, когда пытаются предварительно разморозить котлеты перед жаркой. Это может негативно сказаться на вкусе и текстуре готового блюда, поскольку мясо начинает терять свои качества. Кроме того, термическая обработка замороженной котлеты может также повредить ее структуру.

Как правильно жарить котлеты

Жарка котлет для бургеров является одним из ключевых моментов в их приготовлении. Первые несколько минут котлеты нужно жарить на сильном огне до появления золотистой корочки с сохранением сока внутри. Затем убавить температуру и до готовности обжаривать на среднем огне. Если котлеты выходят сухими, можно добавить воды или бульона и накрыть крышкой на несколько минут.

Полезные советы

• Перед готовкой котлет рекомендуется дать им немного потеплеть комнатной температуре, чтобы избежать перепада температур внутри мяса и обеспечить более равномерную жарку.
• Не используйте масло, если ваша сковорода антипригарная.
• Никогда не переворачивайте котлеты больше одного раза, чтобы сочность не вытекла.
• Для получения текстуры а-ля «дымок» попробуйте добавить в котлеты немного жидкого дыма перед жаркой.
• Избегайте использования весомой силы, когда вы формируете котлеты, чтобы сохранить их форму и текстуру.

Вывод

Правильно готовленная котлета — это основа идеального бургера. Независимо от того, какой ресторан вы посетите, все котлеты готовятся по своей уникальной технологии. Чтобы достичь идеального вкуса и сочности, важно следовать рекомендациям по готовке котлет. Не забывайте о приправах и ингредиентах, которые помогут создать неповторимый вкус бургера.

Когда должен быть ужин у ребенка