Сколько по времени готовить долму
Долма — это блюдо кавказской кухни, известное многим по всему миру. Это рулетики из виноградных или капустных листьев, в которые завернуты фарш и рис. Долма обладает насыщенным вкусом и может быть подана как главное блюдо на обед, так и в качестве закуски или перекуса. Однако, приготовление долмы может показаться непростой задачей для начинающих кулинаров. В данной статье мы расскажем, как готовить долму правильно и ответим на наиболее важные вопросы.
- Как правильно варить долму
- Нужно ли солить воду при варке долмы
- Нужно ли размораживать долму перед приготовлением
- Что делать, если долма получилась соленой
- Рекомендации по приготовлению долмы
Как правильно варить долму
Перед тем, как приступить к варке долмы, следует подготовить ингредиенты: листья винограда или капусты, фарш и рис с добавлением специй по вкусу. Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к варке.
Как правило, долма варится в кастрюле на плите. Вся долма должна быть сложена в кастрюлю, залита водой до последнего ряда и накрыта перевернутой тарелкой, чтобы во время варки долма не двигалась. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до низкого и варите около часа, пока рис не сварится.
Нужно ли солить воду при варке долмы
Попробуйте воду, в которой варится долма — возможно, ее нужно будет по вкусу посолить. Листья виноградной лозы или капусты уже могут содержать соль, поэтому не всегда нужно добавлять ее в воду. Готовую долму снимите с огня и дайте настояться в течение 10 минут. За это время половина бульона впитается в долму, она станет еще вкуснее.
Нужно ли размораживать долму перед приготовлением
Перед приготовлением долму размораживать не нужно. Выкладывайте их в кастрюлю, плотно прижимая друг к другу. Затем накрывайте тарелкой и заливайте кипяченой водой.
Что делать, если долма получилась соленой
Если листья попались жесткие или очень соленые, то лучше предварительно обдать их кипятком. Если долма все же получилась соленой, можно добавить немного крахмала в готовую массу или промыть рулетики под проточной водой.
Рекомендации по приготовлению долмы
- Перед началом варки долмы не забудьте промыть листья винограда или капусты под проточной водой и удалить лишние стебли.
- Если долма получилась сухой, можно добавить молоко или сметану для придания сочности.
- Оставшийся бульон можно использовать в качестве основы для соуса или же заморозить и использовать в следующий раз при приготовлении долмы.
- Для придания более насыщенного вкуса можно добавить в фарш различные специи, например, куркуму, кориандр, зиру и т.д.
Выводы:
Варка долмы — это простой и понятный процесс при правильной подготовке ингредиентов. Готовая долма обладает богатым и вкусным ароматом, и может стать отличным блюдом для семейного ужина или праздничного стола. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете приготовить долму, которая будет более насыщенной и сочной по вкусу. Не забудьте экспериментировать с различными специями, которые могут значительно разнообразить вкус готовой долмы.