Сколько по времени нужно варить свиную рульку
Свиная рулька — популярное блюдо на праздничном столе. Она получается сочной, ароматной и очень вкусной, если готовить ее правильно. Чтобы свиная рулька была идеальной, нужно знать, сколько времени ее нужно варить, как понять, что она готова, и как ее подготовить перед приготовлением основного блюда.
- Сколько по времени нужно варить свиную рульку
- Как понять, что рулька готова
- Сколько времени нужно вымачивать рульку
- Чем смазать рульку для корочки
- Для чего замачивают рульку
Сколько по времени нужно варить свиную рульку
Свиную рульку можно просто варить 1,5-2 часа, не меняя воду, чтобы получить отличный результат. Мясо станет очень мягким и нежным, легко отделится от кости. Если вы хотите, чтобы рулька была еще более мягкой, то можете довести время варки до 3-3,5 часов. Главное — не переваривайте мясо, иначе оно может стать жестким.
Как понять, что рулька готова
Проверить готовность рульки можно, потянув слегка косточку, и она должна легко начать отделяться от мяса. Однако это не самый точный способ, поэтому если у вас есть мясной термометр, вы можете его использовать. Температура в середине рульки должна быть не менее 65 градусов.
Сколько времени нужно вымачивать рульку
По всем правилам, свиная рулька должна мариноваться не менее 6 часов, чтобы стать более мягкой и ароматной. Желательно оставить ее в покое на 8 часов или на ночь. Но если у вас есть срочный заказ на блюдо, вам понадобится всего лишь час, чтобы рулька немного пропиталась маринадом.
Чем смазать рульку для корочки
Часто при запекании свиной рульки в духовке ее обмазывают снаружи чем-нибудь вкусным, чтобы получить хрустящую корочку. Подойдут мёд, горчица, пиво, соевый соус или смесь из них. Это не только придает рульке вкус, но и защищает ее от пересушивания во время приготовления.
Для чего замачивают рульку
Некоторые хозяйки вымачивают мясо в течение нескольких часов в холодном молоке, чтобы рулька стала еще более нежной и сочной. Такой метод используется, если мясо слишком жесткое или сухое.
Теперь вы знаете все о том, как приготовить идеальную свиную рульку. Не забывайте следовать рекомендациям и экспериментировать с разными способами приготовления рульки, чтобы получить свой идеальный рецепт. Приятного аппетита!