Сколько времени надо варить замороженную стручковую фасоль

Сколько времени надо готовить стручковую фасоль — вопрос, который интересует многих хозяек и любителей здорового питания. В этой статье мы расскажем о времени приготовления свежей и замороженной фасоли, а также о том, правильно ли ее варить и какие советы помогут сократить время приготовления и сделать блюдо более вкусным и полезным.

1. Как приготовить замороженную стручковую фасоль
2. Как приготовить свежую стручковую фасоль
3. Как сократить время варки
4. Выводы

Как приготовить замороженную стручковую фасоль

Как правило, упаковки замороженной стручковой фасоли содержат инструкции по приготовлению. Однако, если вы хотите приготовить фасоль быстрее и варить ее исключительно полезным способом, то нужно следовать следующим рекомендациям.

1. Вместо размораживания настоятельно рекомендуется слегка сломать стручки, но не размораживать замороженную фасоль. Это поможет сохранить все витамины и питательные вещества, которые содержатся в ней.
2. Положите стручки в кастрюлю с подсоленной водой и быстро доведите до кипения. В отличие от свежих стручков, замороженные готовятся быстрее. Для замороженных стручков времени варки достаточно только 3-10 минут.
3. Продолжительность варки зависит от желаемой консистенции фасоли. Если вы любите аль-денте, то можно немного уменьшить время варки. В этом случае фасоль останется более хрустящей и сочной.

Как приготовить свежую стручковую фасоль

В отличие от замороженной фасоли, свежие стручки могут требовать большего времени для приготовления. Однако, если вы правильно подготовите стручки, то приготовление блюда займет гораздо меньше времени.

1. Прежде всего, нужно хорошо промыть стручки. Если фасоль старая, то можно из нее вынуть нити.
2. После этого стручки кладут в кастрюлю с подсоленной водой и доводят до кипения. Вот здесь надо быть осторожным, чтобы не попасть на переваренную фасоль. В среднем, свежую фасоль нужно варить от 5 до 15 минут, в зависимости от того, насколько ужасный был урожай.
3. Не забывайте накрыть кастрюлю крышкой и периодически проверять готовность фасоли. Если вода начала кипеть, необходимо добавить холодную воду. Таким образом, вы сохраните яркость цвета и поддержите структуру фасоли.

Как сократить время варки

Если вы хотите сократить время варки любой стручковой фасоли, нужно выполнять следующие шаги:

1. Предварительно замочите фасоль в холодной воде на несколько часов. Таким образом, время варки уменьшится на 50-70 минут.
2. Растворите олигосахариды. Это простые углеводы, которые часто вызывают образование газов и вздутие живота. Чтобы уменьшить количество олигосахаридов, нужно замачивать фасоль, а также использовать специальные препараты, такие как Бифидобактерин, Фрилакс и другие.
3. Удалите фитиновую кислоту. Она подавляет усвоение кальция, железа, магния, цинка, белков и жиров. Фитиновая кислота находится в кожице фасоли, поэтому ее нужно удалить перед варкой. Это можно сделать, обдав стручки кипятком на 30 секунд или меньше.

Выводы

Теперь вы знаете, как долго нужно варить свежую и замороженную стручковую фасоль, а также какие советы помогут сделать приготовление блюда более быстрым и полезным. Не забывайте, что для сохранения всех витаминов и микроэлементов важно не переваривать фасоль и следить за ее консистенцией. Если вы все сделаете правильно, то фасоль останется сочной, ароматной и полезной для вашего здоровья.