Сколько вымачивать мясо индейки
Соление и вымачивание мяса индейки перед приготовлением не только повышает его сочность и ароматность, но также обезопасит от риска заражения бактерией. В данной статье мы рассмотрим, как правильно вымачивать и готовить мясо индейки, а также ответим на вопросы, связанные с мытьем мяса и временем маринада.
- Нужно ли замачивать в воде индейку
- Нужно ли вымачивать индейку в соленой воде
- Нужно ли мыть мясо индейки
- Как правильно варить мясо индейки
Нужно ли замачивать в воде индейку
Да, вымачивание мяса индейки в соляном растворе позволяет значительно улучшить его качество. В результате такой процедуры мясо станет более сочным и мягким, структура его будет более равномерной. Кроме того, такой раствор способен насытить мякоть индейки ароматом различных приправ и сделать ее оптимально соленым.
Нужно ли вымачивать индейку в соленой воде
Большинство зарубежных шеф-поваров и блоггеров советуют вымочить мясо индейки в соляном растворе. Эта процедура называется «brining» или «просаливание». В результате такого процесса мясо индейки становится более сочным и вкусным. Чтобы приготовить раствор, растворите 70-75 г соли в одном литре холодной воды, добавьте специи по вкусу, доведите до кипения, а затем охладите. В готовом растворе оставьте индейку на 1-3 часа.
Нужно ли мыть мясо индейки
Не рекомендуется мыть мясо индейки перед приготовлением. В пищеварительном тракте индейки и сельскохозяйственных животных обычно содержится бактерия, которая может быть опасной при употреблении в пищу. Поэтому, чтобы избежать риска заражения и распространения бактерии, не следует мыть мясо перед готовкой.
Как правильно варить мясо индейки
Как готовить филе грудки индейки для салата и других блюд:
- В кастрюле с тремя литрами воды доведите воду до кипения, добавьте грудку индейки и доведите снова до кипения на сильном огне.
- Уменьшите огонь до средне-слабого, закройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут в зависимости от размера куска.
Следуя этим простым рекомендациям, вы готовите вкусное, сочное и безопасное мясо индейки. Помните, что соление и вымачивание позволяют не только улучшить вкус, но и обезопасить препарат перед дальнейшей готовкой.