Сколько вымачивать сома
Секрет чистого и без запаха сома — его необходимо вымочить. Если рыба поймана в стоячей воде, то ее мясо обладает специфическим запахом. Чтобы избавиться от нее, достаточно вымочить сома в молоке или лимонном соке. Для вымачивания в молоке необходимо залить смесью молока с водой в пропорции 1:1 и держать в ней 3-4 часа. Продолжительность вымачивания в лимонном соке — 15 минут.
- Как вымачивать сома в молоке
- Важные моменты для вымачивания сома в молоке
- Сколько по времени надо варить сома
- Основные моменты при варке сома
- Нужно ли снимать шкуру с сома
- Советы по снятию кожи с сома
Как вымачивать сома в молоке
Для того, чтобы вымочить сома в молоке, мясо нужно залить смесью молока с водой в пропорции 1:1 и держать в ней в течение часа. Затем добавьте щепотку соли и вымачивайте еще полчаса. Вместо молока можно использовать разбавленный водой лимонный сок.
Важные моменты для вымачивания сома в молоке
- Используйте пропорцию 1:1 молока и воды
- Держите сома в молоке в течение часа
- Добавляйте соль для лучшего эффекта
Сколько по времени надо варить сома
Для приготовления сома вареного, необходимо налить в кастрюлю воду и довести ее до кипения. Добавьте чистый лук, морковь, перец и лавровый лист и проварите 10 минут. Опустите в бульон кусочки сома и варите около 15-25 минут.
Основные моменты при варке сома
- Добавьте ароматические овощи, такие как лук и морковь
- Проварите овощи в кипящей воде около 10 минут
- Опустите кусочки сома и варите около 15-25 минут
Нужно ли снимать шкуру с сома
Если вы планируете запечь сома в духовке, то не стоит снимать кожу. Кожа на рыбе сохраняет ее сочность во время приготовления. Из-за того, что сом не имеет чешуи, его кожа покрыта слизью. Она легко удаляется крупной солью, а затем промывается под струей воды.
Советы по снятию кожи с сома
- Если вы выбрали вареный сом, то снимите кожу, чтобы получить более нежное мясо
- Для удаления слизи с кожи используйте крупную соль
- Промойте рыбу под струей воды
Вывод: Готовка сома может показаться трудной задачей из-за специфического запаха рыбы, но вымачивание в молоке или лимонном соке и варка в ароматическом бульоне помогут избавиться от него. Не стоит снимать кожу, если вы планируете запекать сома в духовке, но для варки лучше ее убрать. Следуя нашим советам, вы получите аппетитную и вкусную рыбу без запаха.