В чем особенность сыра сулугуни
Сыр сулугуни — это рассольный грузинский сыр, который имеет множество особенностей, из-за которых он пользуется популярностью в различных кухнях мира. В этой статье мы рассмотрим основные особенности сыра сулугуни, отличия от других видов сыра, применение в кулинарии и поделимся несколькими интересными рецептами использования.
- Особенности сыра сулугуни
- Чем отличается сыр сулугуни от обычного
- Чем хорош сыр сулугуни
- В чем разница между сулугуни и моцареллой
- Как использовать сыр сулугуни в кулинарии
- Пицца с сыром сулугуни
- Салат с сыром сулугуни
- Обжаренный сыр с сулугуни
- Выводы и заключение
Особенности сыра сулугуни
Сулугуни отличается от других видов сыра своей слоистой текстурой и приятным солоноватым вкусом. Внешне сыр имеет белый или слабо-желтый цвет, а консистенция — плотную, слоистую и эластичную. Допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной формы. Однако, в целом, сыр должен быть однородным по всей массе.
Чем отличается сыр сулугуни от обычного
Сулугуни производится из коровьего молока и имеет кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах. Первый этап его приготовления — как у брынзы, но после прессования сулугуни нарезают жгутами и плавят при температуре 80°С. От обычного сыра сулугуни отличается своей текстурой и вкусом. Он более плотный, слегка солёный и пряный.
Чем хорош сыр сулугуни
Сыр сулугуни имеет умеренно солёный, кисломолочный вкус и пряный аромат. Он идеально подходит в качестве закуски и ингредиента для приготовления различных горячих блюд. Сулугуни хорошо сочетается с овощами и зеленью, нежирными сортами мяса и рыбой. Благодаря своей плотной текстуре, сыр идеален для пиццы, омлетов, запеканок и других блюд, которые нуждаются в корочке из тянущегося сыра.
В чем разница между сулугуни и моцареллой
Сулугуни и моцарелла — эти два вида сыра имеют схожие внешние характеристики и используются в кулинарии в разных блюдах. Однако, они различаются по вкусу и консистенции. Сулугуни слегка соленый, кисломолочный и упругий, в то время как моцарелла более нежная, мягкая и совсем не соленая.
Как использовать сыр сулугуни в кулинарии
Сулугуни очень универсальный и может использоваться в разных блюдах. Он идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать в кулинарии. Ниже мы приведем несколько интересных рецептов.
Пицца с сыром сулугуни
- Размораживаем тесто для пиццы и разминаем его на пышную корочку.
- Нарезаем на кусочки свежие помидоры, оливки, зелень, и сыр сулугуни нарезаем кубиками.
- Выкладываем все ингредиенты на тесто и закрываем его крышкой из сыра моцарелла.
- Выпекаем в духовке до золотистой корочки.
Салат с сыром сулугуни
- Нарезаем помидоры, огурцы, перец, редис и зелень.
- Добавляем нарезанный сыр сулугуни, заправляем лимонным соком и маслом.
- Можно посыпать салат гренками или крошкой сыра Фета.
Обжаренный сыр с сулугуни
- Разрезаем сыр сулугуни на куски.
- Обкатываем в муке и яйце.
- Обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
- Подаём с ломтиками лимона, терпко-кислым ткемали или острой аджикой.
Выводы и заключение
Сыр сулугуни — это вариант сыра, который представляет собой интересную и вкусную альтернативу для кулинаров. Он имеет свои особенности, преимущества, но и отличается от других видов сыра. Он классически используется для запекания и пиццы, но может использоваться и в других блюдах. Рецепты приготовления сыра сулугуни несложны и могут быть адаптированы под каждого кулинара — стоит лишь поэкспериментировать.